Latte spot, Burro e Parmigiano Reggiano in risalita. Grana Padano stabile, salvo il fuori sale che è in lieve ripresa. di Virgilio Parma 28 agosto 2018 - LATTE SPOT Ancora un lieve rimbalzo post ferragostano e poi è tornato a…
Le attività di mercato stanno lentamente tornando alla normalità dopo la pausa di ferragosto. Il listino di Bologna ha esordito con forti aumenti per il Tenero e l'Orzo mentre resta invariato il listino del Duro. di Mario Boggini e Virgilio…
Domenica, 26 Agosto 2018 08:31

Settembre, probabile rincaro del pane.

A settembre possibili rincari del costo del pane, pasta e dei prodotti da forno come conseguenza dell'aumento del prezzo a livello globale del grano. Lo "Sportello dei Diritti" rilancia le preoccupazioni di fornai e panificatori Lo aveva già preannunciato ad…
Le due settimane passate sono state caratterizzate dalla chiusura per ferie delle borse merci nazionali e le quotazioni non sono ancora aggiornate per cereali e semi oleosi nazionali. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 23 agosto 2018 -Le due…
Ambiente e alimentazione: trovato il glifosato in molte famose marche di cereali. I prodotti di una dozzina di famosi marchi di cereali contengono il glifosato, un pesticida considerato cancerogeno. L'allarme del gruppo ambientalista statunitense Environmental Working Group (EGW). Non c'è solo…
L'USDA di venerdì 10 agosto ha segnato inaspettatamente un trend ribassista, e stamane il telematico mostra ancora segnali di calo. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 13 agosto 2018 -In calo anche il valore dell'Euro giustificato dai timori connessi…
In attesa dell'USDA di venerdì 10/08 sono uscite le previsioni medie degli analisti sui raccolti USA. Le consistenze mondiali. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 8 agosto 2018 -In attesa dell'USDA di venerdì 10/08 sono uscite le previsioni medie…
Frena il burro ma torna a crescere il latte spot. Stabili i due più importanti formaggi DOP. di Virgilio Parma 7 agosto 2018 - LATTE SPOT Torna a crescere il prezzo del latte spot nazionale (+2,58%). Si riapre in salita…
Martedì, 07 Agosto 2018 06:54

Cereali e dintorni. E' il momento del grano.

Il grano continua regnare sovrano, e condiziona tutto il mercato. In attesa dei dati dell'USDA del 10 agosto. Il confronto con i listini nazionali di luglio 2017 mostra il duro a -8,6% e il tenero stabile (-0,4%). di Mario Boggini…
Domenica, 05 Agosto 2018 06:36

Cereali e dintorni. Mercati ancora tesi.

Il grano ancora regna sovrano... e continua a governare il mercato. Mercati tesi. Basta una indiscrezione e si scatena il panico. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 3 agosto 2018 -Significativo quanto successo giovedi pomeriggio: è stata sufficiente una…
Dall'incontro in Regione Lombardia sono uscite novità rilevanti per i dipendenti della Vismara spa di Casatenovo. Cassa integrazione per 1 anno e un piano di pagamenti per gli arretrati. di Virgilio Parma 31 luglio 2018 - In attesa dell'incontro del…
Stabile il burro mentre tornano a salire il latte spot e il Parmigiano Reggiano. Cede la crema. Stabilità per il Grana Padano di Virgilio Parma 31 luglio 2018 - LATTE SPOT Rimbalzo per il prezzo del latte spot nazionale (+1,97%).…
Martedì, 31 Luglio 2018 07:51

Cereali e dintorni. Il Grano regna sovrano

ll grano regna sovrano..........e governa il mercato. Il rapporto mensile di IGC indica una diffusa diminuzione di produzione di grano nella UE, in Russia e Ucraina. Crescono gli USA. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 30 luglio 2018 -Il…
Entro 4 mesi la società dovrà formulare proposta concordataria in continuità aziendale del piano di ristrutturazione del debito e il prossimo step sarà l'incontro al Ministero dello Sviluppo Economico in programma per il prossimo 3 agosto. di Virgilio Reggio Emilia,…
Mercato ancora in stallo ma Noli in aumento. Siamo alle porte di agosto con tutte le problematiche connesse al mese estivo per eccellenza. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 25 luglio 2018 -La notizia del giorno è che l'amministrazione…
Stabilità per tutto il settore lattiero caseario, in flessione solo il Burro e la Panna. Stabili le principali DOP. di Virgilio Parma 24 luglio 2018 - LATTE SPOT Settimana di riflessione per il latte spot nazionale. Dopo essere sceso al…
Le operazioni di raccolta dei frumenti sono ormai quasi terminate, e inizia a affermarsi una produzione decisamente inferiore rispetto al 2017 e non solo riguardo all'Italia. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 24 luglio 2018 -In generale si assiste…
Calano le superfici di pomodoro da industria del Nord Italia Si coltivano 35.099 ettari: -4,4% rispetto al 2017 e -5% sul contrattato di inizio campagna. Stabile la produzione bio che si attesta a 2.365 ettari, pari al 6,8% del totale Calano le superfici…
Il mercato, per quanto riguarda il comparto soya, sembra proprio sul fondo; quello che non hanno ritirato gli acquirenti Cinesi è stato acquistato da altri stati che hanno approfittato del netto ribasso registrato dal comparto. Gli Usa cercano accordi commerciali…
Roma, 13 luglio 2018 - Produzione di carne bovina dovrebbe segnare un lieve incremento (+0,5%) nel 2018 grazie alle macellazioni di capi più pesanti e di giovani femmine non riutilizzate per la rimonta nella filiera del latte. Questo il quadro che…
Scende il latte spot, tranne lo scremato estero che resta inalterato, risalita del Parmigiano Reggiano mentre il burro è in fase calante. Ridimensionamento per il Grana Padano. di Virgilio Parma 17 luglio 2018 - LATTE SPOT Sotto i 40€ il…
Le operazioni di raccolta stanno per concludersi e i prezzi delle materie prime nazionali stanno raggiungendo la quotazione più congrua. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 17 luglio 2018 -Le operazioni di raccolta stanno per concludersi e i prezzi…
Ormai il problema dazi sembra possa aver dato forse quello che poteva dare. Prezzi accettabili per il mercato al consumo che però spera sempre in valori più bassi di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 13 luglio 2018 -Ieri sera…
Decisa flessione per il burro, mentre la panna e la crema tengono. Stabile anche il "Parmigiano" mentre è in arretramento il prezzo del Grana Padano DOP di Virgilio Parma 10 luglio 2018 - LATTE SPOT Si conferma la fase discendente…
La raccolta dei frumenti teneri e duri è ancora in corso nelle zone interne del Centro-Nord. I prezzi sono simili alla chiusura della campagna scorsa relativamente al frumento duro mentre un po' più bassi per il tenero. Continuano a calare…
Domenica, 08 Luglio 2018 06:48

Cereali e dintorni. Il giorno dei dazi.

Meno traumatico del previsto l'apertura dei mercati all'indomani dell'introduzione dei dazi USA / Cina. A una prima flessione ha fatto seguito un rialzo, specie per la soya, che seppur di piccola intensità, ha riacceso una speranza negli operatori. di Mario…
Findus richiama 14 lotti di minestrone surgelato per potenziale presenza di Listeria monocytogenes. Dopo Lidl ritirati prodotti surgelati del fornitore Greenyard Findus ha comunicato che sta conducendo un richiamo volontario, in via del tutto precauzionale, di alcuni prodotti 'Minestrone' del…
Ultima iniziativa promossa da Vinitaly è la presenza al Summer Fancy Food Show, terminato ieri a New York in una cornice di entusiasmo e vera attesa per un manifesto dell'Italia nel Mondo, un evento che con il passare del tempo…
E' iniziata la fase discendente del latte spot al quale fa eco il burro. Stabile il Grana Padano DOP mentre è in risalita il "Parmigiano" di Virgilio Parma 2 luglio 2018 - LATTE SPOT Inizio della discesa del latte spot.…
ll raccolto italiano dei frumenti è entrato ormai nella fase centrale e i listini nazionali iniziano a rilevare i primi prezzi. Imprevedibilità sui mercati internazionali. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 02 luglio 2018 -Il frumento tenero a Bologna…
Prezzi in flessione. Riportiamo alcune note interessanti che stanno circolando tra gli operatori. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 27 giugno 2018 -Ieri sera il mercato ha continuato a scendere, seppure in modo contenuto e non univoco:   Il…
"Eppur si muove" verrebbe da dire. Nonostante i richiami, le imposizioni, la forza mediatica dei nuovi operatori, il passaparola e la dirompenza dell'esperienza diretta, la contraffazione e le frodi alimentari sono in cima ai problemi dello sviluppo della biodiversità moderna.…
Primi segnali di arretramento del burro, della crema e della panna. Stasi in casa dei formaggi DOP. di Virgilio Parma 26 giugno 2018 - LATTE SPOT Stop al latte spot. Si è arrestata la progressione del latte spot nazionale. Lunedi…
E' partita la schermaglia dei dazi tra USA e Cina. 25% sul valore è la percentuale che entrambi i contendenti hanno dichiarato di applicare alle rispettive liste di prodotti. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 18 giugno 2018 -Gli…
Trovati quindici pesticidi vietati in quelle biologiche. Foodwatch: sessanta aziende agricole che producono uova biologiche nei Paesi Bassi hanno utilizzato una decina di pesticidi e disinfettanti non autorizzati. Si attendono i nuovi dati ufficiali delle indagini degli enti olandesi Nuove…
Domenica, 17 Giugno 2018 15:24

Serata Stellata a Arte & Gusto di Parma

Una serata stellata con Pizza, Prosciutto di Parma, Parmigiano Reggiano e gli Champagne Boizel. Una serata di sapori unici, con pizza, prodotti d'eccellenza e bollicine preziose. I protagonisti saranno il Prosciutto di Parma, il Parmigiano Reggiano e altre eccellenze del food…
Imprese. Sull'appennino bolognese il polo di produzione di miele più grande d'Europa, commissione Economia in visita/ foto Il Consorzio nazionale apicoltori di Monterenzio conta oltre 600 apicoltori e lavora 3 mila tonnellate di miele l'anno. Da ogni alveare un "valore…
I dati diffusi da USDA nelle scorse ore erano mediamente rialzisti. Le stime di fine raccolta in USA sono, per corn e seme di soya, più basse del previsto. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 13 giugno 2018Le sorprese…
Martedì, 12 Giugno 2018 15:33

Lattiero caseari. Alle stelle il latte spot.

Burro stabile e crema in lieve discesa. Gran rimbalzo per il latte spot. Stabile il Grana mentre 5 centesimi vengono recuperati dal 30 mesi del Parmigiano Reggiano. di Virgilio Parma 12 giugno 2018 - LATTE SPOT Una curva iperbolica disegna…
"Mater artium necessitas", dicevano i latini, tradotto in lingua corrente in diversi modi ma tutti dal medesimo significato come "fare di necessità virtù, oppure "la necessità aguzza l'ingegno". di Lamberto Colla Parma 12 giugno 2018 -"Mater artium necessitas". Qualunque sia…
A fronte dell'indebolimento del seme e della farina, resta comunque la resistenza del grano, in quanto sussiste pessimismo sulle produzioni Ucraine e Russe. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 11 giugno 2018 -Il mercato, condizionato dalle varie tensioni dei…
La bellezza delle nostre tradizioni culinarie si è tutta ritrovata a Fico, il nuovo parco tematico nel cuore di Bologna, al centro della rivoluzione enogastronomica che vede l'Italia precursore del Mondo della divulgazione enogastronomica. di L'Equilibrista FICO-Bologna, 02 giugno 2018…
L’occasione è rappresentata dalla fiera b2b IDDBA, in programma dal 10 al 12 giugno. In vetrina a New Orleans l’azienda porta il suo Parmigiano Reggiano Kosher e il suo Parmigiano Reggiano Biologico. Parma 05 giugno 2018 - L’Azienda Agricola Bertinelli,…
Martedì, 05 Giugno 2018 15:39

Lattiero caseari. Impennata del latte.

Precipita lo zangolato reggiano. Stabili i formaggi ma in costante e poderosa crescita il latte spot. di Virgilio Parma 05 giugno 2018 - LATTE SPOT Continua a crescere il latte spot. Alla borsa di Verona si è registrato un nuovo…
Come Volevasi Dimostrare. La situazione sui mercati è sempre molto incerta e, molto probabilmente, rimarrà tale sino a quando la "guerra fredda" dei dazi non avrà fine. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 5 giugno 2018Appena ieri scrivevamo che…
Martedì, 05 Giugno 2018 06:46

City of Gastronomy - Le foto

City of Gastronomy Festival. Un palazzo, dei portici, due piazze e una strada a collegarle, la declinazione parmigiana della via Emilia. Il festival abita qui. La cucina, sotto i Portici del Grano, in piazza Garibaldi, ha ospitato cooking show internazionali…
La situazione sui mercati rimane sempre incerta e, molto probabilmente, rimarrà tale sino a quando la "guerra fredda" dei dazi non avrà fine. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 4 giugno 2018Per meglio comprendere il mercato è necessario analizzare…
Domenica, 03 Giugno 2018 06:40

Scandali d'oltralpe

Certamente quando si ha a che fare con scandali e grandi inchieste ci si chiede da che parte sta la verità e come sia possibile incappare in così grandi errori, soprattutto se a commetterli sono portatori di interessi o Leaders…
Alla notizia che gli USA imporrebbero dazi per 25 miliardi di dollari ai prodotti provenienti dalla Cina, il mercato si è buttato sul segno negativo. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 30 maggio 2018 - Continua la "guerra fredda" dei…
Iperbole per Latte spot e burro. Restano stabili i listini del Grana Padano DOP e del Parmigiano Reggiano. di Virgilio Parma 29 maggio 2018 - LATTE SPOT Gran balzo in avanti del latte spot. Alla borsa di Verona si è…
Ai fattori di incertezza internazionale, guerra dei dazi, incertezza del cambio €/$, si somma il rischio speculativo determinato dalla particolare fase politica italiana. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 23 maggio 2018Sempre più difficile interpretare gli sviluppi di questa…
Generale crescita dei listini. Latte spot, burro, crema e Grana Padano. Stabilità registrata solo per il Parmigiano Reggiano DOP. di Virgilio Parma 22 maggio 2018 - LATTE SPOT Alla borsa di Lodi, chiusa la borsa di Verona per il patrono…
Giovedì, 17 Maggio 2018 09:18

Cereali e dintorni. Mercati nervosi

Il mercato interno rimane congelato: proteici cari e scarsità di merce, sia per la farina di soya che per la colza, sia per il girasole basso proteico. Stanno tornando di moda alcuni proteici alternativi come i il panello di lino…
Le indiscrezioni sui colloqui tra le due superpotenze, USA e CINA, in merito al contenzioso dei dazi, preoccupano gli operatori che reagiscono di conseguenza. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 16 maggio 2018Dopo la pubblicazione dei dati USDA dello…
l formaggi DOP mantengono stabili i listini. Cresce il latte spot e il burro. Leggera crescita del fuori sale padano. di Virgilio Parma 15 maggio 2018 - LATTE SPOT Nuovo passo in avanti delle quotazioni del latte spot nazionale (+2,44%)…
Domenica, 13 Maggio 2018 15:46

Cereali e dintorni. USDA del 10 maggio.

I dati USDA del 10 maggio non hanno portato sconvolgimenti come qualcuno pensava. Fattori di incertezza straordinaria rimangono ma nel complesso la temperatura dei mercati si è attenuata. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 11 maggio 2018 l'USDA del…
Domenica, 13 Maggio 2018 14:59

Cibus 2018 - In Tour con l'ARGA

Cibus 2018: I giornalisti aderenti all'ARGA (Associazione Regionale Giornalisti Agroalimentare) "In Tour" alla kermesse di Parma, il tempio dell'agroalimentare italiano. di Lamberto Colla Parma, 10 maggio 2018 - 25 giornalisti dell'agroalimentare sono scesi nella "miniera" delle eccellenze agroalimentari alla scoperta…
Soddisfazione tra le aziende espositrici che hanno incontrato migliaia di buyer esteri e nazionali – Presente tutta la filiera, dal mondo agricolo alle insegne della Grande distribuzione – Il futuro del cibo e della produzione alimentare analizzato in decine di…
Cibus 2018 è stata l'occasione pubblica per illustrare le garanzie aggiuntive e del tutto volontarie, adottate dalla "Filiera del pomodoro da industria" a favore del Pomodoro Biologico e a tutela del consumatore. di Lamberto Colla Parma 10 maggio 2018 -Per…
Nella terza giornata di Cibus si è ampiamente dibattuto su qualità, distribuzione e scelte dei consumatori. di Redazione Baganzola 10 maggio 2018 - Tra i Focus esposti nell'ampia vetrina convegnistica di Cibus 2018, non poteva mancare l'argomento che riguarda uno dei…
I dati USDA che verranno pubblicati in serata, potrebbero confermare le stime di netto ridimensionamento degli stock di corn. Ma altri tre elementi stanno mettono pressione ai mercati internazionali. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 10 maggio 2018Domani conosceremo…
Martedì, 08 Maggio 2018 08:08

Cereali e dintorni. Cereali in fuga?

Confrontando i dati delle chiusure di due venerdi adiacenti si nota come a tirare la "volata" siano i cereali. Il termometro del mercato sono i lunghi dei fondi che spingono al rialzo. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 8…
In risalita il Grana Padano mentre resta al palo il "Parmigiano". Continua la scalata del burro mentre il latte spot mostra segnali contrastanti. di Virgilio Parma 8 maggio 2018 - LATTE SPOT Moderato rimbalzo del latte spot nazionale che dimezza…
Lunedì, 07 Maggio 2018 20:28

Cibus, la sfida dell'innovazione.

"Cibus è sempre più protagonista nel panorama fieristico italiano" – ha dichiarato Gian Domenico Auricchio, Presidente di Fiere di Parma inaugurando il convegno di apertura della 19esima edizione di CIBUS– "Oltretutto, questa edizione cade nell'Anno del Cibo, proclamato dal Governo…
E' stata inaugurata questa mattina la 19° edizione di Cibus, il Salone internazionale dell'alimentazione, a Parma, che si chiuderà giovedì 10 maggio: 3.100 aziende espositrici italiane, su una superficie di 135mila mq, 1.300 nuovi prodotti negli stand, attesi 80mila operatori…
Lunedì, 07 Maggio 2018 06:48

Al via la 19esima edizione di Cibus

Sarà inaugurata stamattina la 19° edizione di Cibus, il Salone internazionale dell'alimentazione, a Parma, per poi chiudere giovedì 10 maggio: 3.100 aziende espositrici italiane, su una superficie di 135mila mq, 1.300 nuovi prodotti negli stand, attesi 80mila operatori e buyer…
Mercoledì 9 maggio scattano le sanzioni per le irregolarità. Le Camere di commercio dell'Emilia-Romagna presentano alle imprese il servizio Food Label Check. Quasi tre anni dopo l'entrata in vigore delle disposizioni UE sull'informazione da fornire ai consumatori sui prodotti alimentari…
Domenica, 06 Maggio 2018 08:32

Nuove tendenze al Vinitaly 2018

La viticoltura sta cambiando seguendo il clima che sta mutando e con esso le tendenze dei consumatori, sempre più orientati alla ricerca di novità e di forti stimoli e tutto ciò che gravita attorno al mondo biologico e dell'artigianale diventa…
Tutto è mutato molto rapidamente. Una spirale rialzista ha investito i mercati internazionali a causa dei dati, non confortanti, sulle colture in USA, Russia e Argentina, ai dazi e alle azioni speculative dei fondi che hanno dichiarato le loro posizioni.…
Domenica, 29 Aprile 2018 06:54

Cereali e dintorni. Segnali di rialzo.

Si stanno registrando segnali di tendenze rialziste motivate, prevalentemente, dalle condizioni delle coltre statunitensi, dalle previsioni produttive brasiliane e le ipotesi di accordo sui dazi cinesi. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 26 aprile 2018Si sommano alcune considerazioni e…