da L'Equilibrista @lequilibrista27 Campagnola Emilia, 17 luglio 2022 - La Famosa Salumeria Bussei è un nome che mi evoca la tradizione e di quel sano quotidiano che faceva parte della vita di mio nonno perché  parte di quei suoi “posti di fiducia”, come li chiamava lui. Il concetto di emporio sotto casa, l'idea di una certezza che ti porti a trovare solo lì quello che cerchi, con la qualità più alta possibile, ovvero la bottega di paese, quel posto che purtroppo si è smarrito nell'epopea dell'evoluzione e del concetto di modernismo tanto caro alla globalizzazione imperante.

Suona davvero come un nome di altri tempi, ma forse lo è davvero ed è lì il concetto di moderno e di rivisitazione assoluta che va coltivato nel tempo. Dopo due mesi di chiusura per lavori di ristrutturazione dei locali, finalmente questo luogo ha riacceso le luci dando vita al progetto: “Tavoli in Salumeria” che prevede la somministrazione di taglieri di salumi e formaggi con calice di vino in abbinamento, in un ambiente moderno e confortevole nel quale far coesistere l'esperienza di questa famiglia (in attività dal 1959) e la voglia di riproporre qualità e ricerca del migliore prodotto a kilometro zero.

Potrà essere parso un compito arduo, ma posso assicurarvi che per la gente di queste parti non è un ostacolo ma semmai stimolo e soprattutto voglia di riuscire, la molla che scatta quando c'è la passione vera. Si sempre lei.

Da sempre e da oggi sempre di più, si punterà sui produttori artigianali, piccole cantine, caseifici locali che devono avere un solo obiettivo, quello di far bene il loro lavoro prima di tutto. L'idea è di basare quindi tutto su prodotti dimenticati di un tempo, come il SALAME ROSA DI BOLOGNA il salame di SUINO NERO DI PARMA, allevato allo stato brado, ma tenendo ben saldo quello che è la cultura locale degli affettati e dei prodotti emiliani, al fine di offrire un grande prodotto di qualità ed una sana esperienza di gusto.

Famosa Salumeria Bussei

Piazza Roma, n. 43

42012 Campagnola Emilia (RE)

Tel: 0522/669149