I dati diffusi da USDA nelle scorse ore erano mediamente rialzisti. Le stime di fine raccolta in USA sono, per corn e seme di soya, più basse del previsto. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 13 giugno 2018Le sorprese…

Burro stabile e crema in lieve discesa. Gran rimbalzo per il latte spot. Stabile il Grana mentre 5 centesimi vengono recuperati dal 30 mesi del Parmigiano Reggiano. di Virgilio Parma 12 giugno 2018 - LATTE SPOT Una curva iperbolica disegna…

"Mater artium necessitas", dicevano i latini, tradotto in lingua corrente in diversi modi ma tutti dal medesimo significato come "fare di necessità virtù, oppure "la necessità aguzza l'ingegno". di Lamberto Colla Parma 12 giugno 2018 -"Mater artium necessitas". Qualunque sia…

A fronte dell'indebolimento del seme e della farina, resta comunque la resistenza del grano, in quanto sussiste pessimismo sulle produzioni Ucraine e Russe. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 11 giugno 2018 -Il mercato, condizionato dalle varie tensioni dei…

La bellezza delle nostre tradizioni culinarie si è tutta ritrovata a Fico, il nuovo parco tematico nel cuore di Bologna, al centro della rivoluzione enogastronomica che vede l'Italia precursore del Mondo della divulgazione enogastronomica. di L'Equilibrista FICO-Bologna, 02 giugno 2018…

L’occasione è rappresentata dalla fiera b2b IDDBA, in programma dal 10 al 12 giugno. In vetrina a New Orleans l’azienda porta il suo Parmigiano Reggiano Kosher e il suo Parmigiano Reggiano Biologico. Parma 05 giugno 2018 - L’Azienda Agricola Bertinelli,…

Precipita lo zangolato reggiano. Stabili i formaggi ma in costante e poderosa crescita il latte spot. di Virgilio Parma 05 giugno 2018 - LATTE SPOT Continua a crescere il latte spot. Alla borsa di Verona si è registrato un nuovo…

Come Volevasi Dimostrare. La situazione sui mercati è sempre molto incerta e, molto probabilmente, rimarrà tale sino a quando la "guerra fredda" dei dazi non avrà fine. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 5 giugno 2018Appena ieri scrivevamo che…

City of Gastronomy Festival. Un palazzo, dei portici, due piazze e una strada a collegarle, la declinazione parmigiana della via Emilia. Il festival abita qui. La cucina, sotto i Portici del Grano, in piazza Garibaldi, ha ospitato cooking show internazionali…

La situazione sui mercati rimane sempre incerta e, molto probabilmente, rimarrà tale sino a quando la "guerra fredda" dei dazi non avrà fine. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 4 giugno 2018Per meglio comprendere il mercato è necessario analizzare…

Certamente quando si ha a che fare con scandali e grandi inchieste ci si chiede da che parte sta la verità e come sia possibile incappare in così grandi errori, soprattutto se a commetterli sono portatori di interessi o Leaders…

Iperbole per Latte spot e burro. Restano stabili i listini del Grana Padano DOP e del Parmigiano Reggiano. di Virgilio Parma 29 maggio 2018 - LATTE SPOT Gran balzo in avanti del latte spot. Alla borsa di Verona si è…

Ai fattori di incertezza internazionale, guerra dei dazi, incertezza del cambio €/$, si somma il rischio speculativo determinato dalla particolare fase politica italiana. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 23 maggio 2018Sempre più difficile interpretare gli sviluppi di questa…

Generale crescita dei listini. Latte spot, burro, crema e Grana Padano. Stabilità registrata solo per il Parmigiano Reggiano DOP. di Virgilio Parma 22 maggio 2018 - LATTE SPOT Alla borsa di Lodi, chiusa la borsa di Verona per il patrono…

Il mercato interno rimane congelato: proteici cari e scarsità di merce, sia per la farina di soya che per la colza, sia per il girasole basso proteico. Stanno tornando di moda alcuni proteici alternativi come i il panello di lino…

Le indiscrezioni sui colloqui tra le due superpotenze, USA e CINA, in merito al contenzioso dei dazi, preoccupano gli operatori che reagiscono di conseguenza. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 16 maggio 2018Dopo la pubblicazione dei dati USDA dello…

l formaggi DOP mantengono stabili i listini. Cresce il latte spot e il burro. Leggera crescita del fuori sale padano. di Virgilio Parma 15 maggio 2018 - LATTE SPOT Nuovo passo in avanti delle quotazioni del latte spot nazionale (+2,44%)…

I dati USDA del 10 maggio non hanno portato sconvolgimenti come qualcuno pensava. Fattori di incertezza straordinaria rimangono ma nel complesso la temperatura dei mercati si è attenuata. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 11 maggio 2018 l'USDA del…

Cibus 2018: I giornalisti aderenti all'ARGA (Associazione Regionale Giornalisti Agroalimentare) "In Tour" alla kermesse di Parma, il tempio dell'agroalimentare italiano. di Lamberto Colla Parma, 10 maggio 2018 - 25 giornalisti dell'agroalimentare sono scesi nella "miniera" delle eccellenze agroalimentari alla scoperta…

Soddisfazione tra le aziende espositrici che hanno incontrato migliaia di buyer esteri e nazionali – Presente tutta la filiera, dal mondo agricolo alle insegne della Grande distribuzione – Il futuro del cibo e della produzione alimentare analizzato in decine di…

Cibus 2018 è stata l'occasione pubblica per illustrare le garanzie aggiuntive e del tutto volontarie, adottate dalla "Filiera del pomodoro da industria" a favore del Pomodoro Biologico e a tutela del consumatore. di Lamberto Colla Parma 10 maggio 2018 -Per…

I dati USDA che verranno pubblicati in serata, potrebbero confermare le stime di netto ridimensionamento degli stock di corn. Ma altri tre elementi stanno mettono pressione ai mercati internazionali. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 10 maggio 2018Domani conosceremo…

Confrontando i dati delle chiusure di due venerdi adiacenti si nota come a tirare la "volata" siano i cereali. Il termometro del mercato sono i lunghi dei fondi che spingono al rialzo. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 8…

In risalita il Grana Padano mentre resta al palo il "Parmigiano". Continua la scalata del burro mentre il latte spot mostra segnali contrastanti. di Virgilio Parma 8 maggio 2018 - LATTE SPOT Moderato rimbalzo del latte spot nazionale che dimezza…

"Cibus è sempre più protagonista nel panorama fieristico italiano" – ha dichiarato Gian Domenico Auricchio, Presidente di Fiere di Parma inaugurando il convegno di apertura della 19esima edizione di CIBUS– "Oltretutto, questa edizione cade nell'Anno del Cibo, proclamato dal Governo…

E' stata inaugurata questa mattina la 19° edizione di Cibus, il Salone internazionale dell'alimentazione, a Parma, che si chiuderà giovedì 10 maggio: 3.100 aziende espositrici italiane, su una superficie di 135mila mq, 1.300 nuovi prodotti negli stand, attesi 80mila operatori…

Sarà inaugurata stamattina la 19° edizione di Cibus, il Salone internazionale dell'alimentazione, a Parma, per poi chiudere giovedì 10 maggio: 3.100 aziende espositrici italiane, su una superficie di 135mila mq, 1.300 nuovi prodotti negli stand, attesi 80mila operatori e buyer…

Mercoledì 9 maggio scattano le sanzioni per le irregolarità. Le Camere di commercio dell'Emilia-Romagna presentano alle imprese il servizio Food Label Check. Quasi tre anni dopo l'entrata in vigore delle disposizioni UE sull'informazione da fornire ai consumatori sui prodotti alimentari…

La viticoltura sta cambiando seguendo il clima che sta mutando e con esso le tendenze dei consumatori, sempre più orientati alla ricerca di novità e di forti stimoli e tutto ciò che gravita attorno al mondo biologico e dell'artigianale diventa…

Tutto è mutato molto rapidamente. Una spirale rialzista ha investito i mercati internazionali a causa dei dati, non confortanti, sulle colture in USA, Russia e Argentina, ai dazi e alle azioni speculative dei fondi che hanno dichiarato le loro posizioni.…

Si stanno registrando segnali di tendenze rialziste motivate, prevalentemente, dalle condizioni delle coltre statunitensi, dalle previsioni produttive brasiliane e le ipotesi di accordo sui dazi cinesi. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 26 aprile 2018Si sommano alcune considerazioni e…

1.300 nuovi prodotti alimentari si affacciano sul mercato e saranno presentati a Cibus2018 (Parma, dal 7 al 10 maggio). Tra i filoni della produzione alimentare italiana in maggior crescita, i prodotti ispirati a salute e benessere e i piatti già…

3.650.563 forme prodotte (+5,2%), 2,2 miliardi di giro d'affari al consumo, quota export che vola al 38%. Parma, 25 aprile 2018 - Si è tenuta lunedi a Milano - presso la Borsa - la presentazione dei dati economici del comparto…

Dopo i rialzi registrati nella scorsa settimana, il mercato nazionale dei cereali si è raffreddato. Limitati aumenti per il tenero panificabile e l'orzo mentre è tornato ascendere il frumento duro. di Mario Boggini e Virgilio - Milano, 24 aprile 2018I…

Il Latte spot scivola profondamente in basso e il burro schizza in avanti. Stabili il Grana Padano e il "Parmigiano". di Virgilio Parma 24 aprile 2018 - LATTE SPOT Scivolone del latte spot. Il latte crudo spot nazionale torna ai…

Il Mipaaf sospende per sei mesi gli enti certificatori del "Parma" e del "San Daniele". Alcuni produttori infrangevano le regole dei ferrei disciplinari DOP utilizzando i più "performanti" maiali danesi per le pregiate produzioni DOP. di Virgilio - Parma 23…