Precipita lo zangolato reggiano. Stabili i formaggi ma in costante e poderosa crescita il latte spot.

di Virgilio Parma 05 giugno 2018 -

LATTE SPOT Continua a crescere il latte spot. Alla borsa di Verona si è registrato un nuovo incremento del prezzo del latte crudo spot nazionale segnando un +8,96% rispetto la settimana precedente (37,12-38,15€/100 litri latte) e +7,69% è l'incremento del latte estero provenienza Germania (35,57-36,60€/100 litri latte). Gran rimbalzo del 18,75% per il latte scremato pastorizzato spot estero provenienza Germania (9,32-10,35€/100 litri).

BURRO E PANNA Continua la risalita del Burro. +5 centesimi guadagnati alla Borsa milanese. Stabile invece la Crema e altrettanto per la panna di centrifuga veronese. In crescita anche il burro zangolato parmense, ma si preannuncia un crollo, più che sensibile, posto che alla borsa reggiana, stamattina, il burro zangolato ha aregistrato una perdita del -26,91%.

Borsa di Milano 04 giugno 2018:
BURRO CEE: 5,80 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 6,05 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 4,18 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,98 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,96 €/Kg. (=)
MARGARINA Maggio 2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 04 giugno 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,90-3,00€/Kg. (=)

Borsa di Parma 01 giugno 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,53 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 05 giugno 2017 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,58 - 2,58 €/kg.

GRANA PADANO 04/6/2018 - Stabili i listini del Grana Padano DOP.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,20 - 6,30 €/Kg. (=)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 - 7,50 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05-5,35€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO 01/6/2018 Continuano a mantenersi stabili le quotazioni del Parmigiano Reggiano DOP
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 - 10,85 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 - 11,55 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 - 12,15 €/Kg. (=)

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