In risalita il Grana Padano mentre resta al palo il "Parmigiano". Continua la scalata del burro mentre il latte spot mostra segnali contrastanti.

di Virgilio Parma 8 maggio 2018 -

LATTE SPOT Moderato rimbalzo del latte spot nazionale che dimezza la perdita registrata nell'ultima ottava di aprile. Il latte crudo spot nazionale recupera quindi il +2,5% arrivando a registrare tra 30,93 e 32,48€/100 litri di latte. Fermi i listini del latte intero pastorizzato estero (28,87-29,90€/100 litri di latte), mentre continua a scendere in modo deciso il latte scremato spot estero (-5,88%) fermando le quotazioni veronesi tra 7,76 e 8,80 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Ancora in crescita i listini del burro. A Milano guadagnati altri 10 centesimi, che si aggiungono ai 35 fatti registrare nell'ultima settimana di aprile.
In leggero recupero la Crema (+1,55%) mentre registra un incremento ben più marcato la Panna veronese (+8,33%). Si è invece arrestata le rapida risalita dello zangolato parmense registrata nelle ultima quindicina d'aprile.

Borsa di Milano 7 maggio 2018:
BURRO CEE: 5,35 €/Kg (+)
BURRO CENTRIFUGA: 5,60 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 3,78 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,58 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,62 €/Kg. (+)
MARGARINA Aprile 2018: 0,97 -1,03€/kg (=)

Borsa Verona 7 maggio 2018: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,55-2,65€/Kg. (+)

Borsa di Parma 4 maggio 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,08 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 2 maggio 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,08 - 3,08 €/kg.

GRANA PADANO 07/5/2018 - Nuovo rimbalzo dell Grana Padano DOP. 5 centesimi guadagnati alla borsa milanese.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 - 6,25 €/Kg. (+)
- Grana Padano 15 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 - 7,45 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 4,95-5,25€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 4/5/2018 Restano inalterati anche nella prima ottava di maggio i listini del Parmigiano Reggiano DOP
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,80-10,10 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,40 - 10,85 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 - 11,55 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 - 12,15 €/Kg. (=)

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