di Redazione Parma 4 gennaio 2021 - il Parmigiano torna a crescere. (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

LATTE SPOT – Nuova flessione negativa del latte spot. A Verona, causa chiusura festività nessuna variazione registrata, mentre a Milano la perdita è stata sensibile. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha ceduto qualche centesimo già dalla precedente settimana.

                                                              VR (21/12/20)       MI (4/1/21)

Latte crudo spot Nazionale                   36,09 37,12 (-)     33,51 35,05 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            34,54 35,57 (-)     32,99 34,02 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      16,56 18,63 (-)     17,60 18,11 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   50,52 54,64 (-)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro mantengono le quotazioni della precedente settimana. In lieve flessione invece la crema. Alla borsa di Parma listino dello zangolato ha mantenuto la precedente quotazione. A Verona la borsa merci è ancora chiusa. 

Borsa di Milano 4 gennaio 2021:  

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62 €/Kg. (-)

MARGARINA novembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (+)

Borsa di Verona 21 dicembre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,72 €/Kg.

Borsa di Parma 1 gennaio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 22 dicembre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 4 gennaio 2021 – Si arresta la crescita dei listini del Grana Padano. Confermate le quotazioni della settimana precedente tranne per il 9 mesi che cresce di 5 centesimi per la terza settimana consecutiva.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,40 – 7.55 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,50 – 8,85 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,65 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,20€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1 gennaio 2021 – Riprende a salire il Parmigiano Reggiano (+5 cent). Anche  Milano registra una crescita delle quotazioni di  tutte le stagionature.                        

                                                                                              PARMA  (1/1/2021)      MILANO (4/1/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 - 10,40 €/Kg. (+)   - 10,15 - 10,45 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 - 10,75 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,85 - 11,55 €/Kg. (+)    - 11,55 - 11,75 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 - 12,30 €/Kg. (+)    - 12,20 - 12,70 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 - 13,10 €/Kg.(+)     - 12,70 - 13,30 €/kg (+)

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