di Redazione Parma 6 Dicembre 2021 -  

LATTE SPOT – Si arresta la risalita del latte spot a Milano così come il latte BIO. Unico leggero rialzo per l’intero pastorizzato estero. A Verona prezzi ondivaghi.

                                                                 VR (6/12/21)       MI (3/12/21)

Latte crudo spot Nazionale                   50,00 51,03 (+)   48,46 50,00 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            52,58 53,61 (+)   46,91 47,43 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      30,02 31,05 (-)    28,98 30,53 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                      54,64 56,19 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro si sono mantenuti stabili dopo la lieve flessione della scorsa settimana. Anche la crema non mostra movimenti. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una flessione di -5 cent e altrettanto la Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese ha mostrato stabilità.

Borsa di Milano 3 dicembre 2021:  

BURRO CEE: 5,13€/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,28/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,53 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,33 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,90 €/Kg. (=)

MARGARINA ottobre 2021: 1,58 - 1,64 €/kg (+)

Borsa di Verona 6 dicembre 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,82 2,92 €/Kg.

Borsa di Parma 3 dicembre 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,93 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 30 novembre 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,93- 2,93 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 3 dicembre 2021 – Lieve rimbalzo per il 9 mesi di stagionatura. Invariate le altre stagionature.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 – 7.15 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,00 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 dicembre 2021 – A Parma, i prezzi si stabilizzano nuovamente e a Milano pure.

                                                                                           PARMA  (6/12/2021)     MILANO (3/12/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 - 10,50 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 - 12,80 €/Kg. (=)    - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 - 13,70 €/Kg. (=)    - 12,85 - 13,45 €/kg (=)

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