di Redazione Parma, 4 novembre 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in ripresa e Verona in ripresa. Bio milanese crescente.

                                                              VR (04/11/2024)   MI (04/11/2024)    

Latte crudo spot   nazionale                69,08 70,11 (+)    67,02 68,56 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            69,08 70,11 (+)    65,98 68,56 (+)

Latte scremato pastorizzato                34,16 35,19 (=)     33,12 34,67 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                   67,53 68,56 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi mantengono il valore e la panna pure. Alla borsa di Parma il burro non viene quotato a causa della festività, la Borsa di Reggio Emilia è stazionario. Stabile la panna alla borsa veronese -Margarina stabile.

Borsa di Milano (04/11/2024)    

BURRO CEE: 7,85 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 8,00 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 6,05€/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,85 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,04€/Kg. (=)

MARGARINA Settembre 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (04/11/2024)  (=)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 3,95– 4,02 €/Kg.

Borsa di Parma (01/11/2024) (=) Festa Ognissanti

BURRO ZANGOLATO: 5,45 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 29/10/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 5,45 – 5,45 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (04/11/2024) – Il Grana Padano rallenta e mantiene i valori

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,30 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 11,00– 11,35 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,90 – 12,05 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,40– 8,45 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1/11/2024 – A Parma i listini non sono aggiornati a causa della festività ognissanti  e a Milano invece i prezzi crescono di +15cent€.

                                                                           PARMA  (01/11/2024)     MILANO (04/11/2024)

                                                                        Chiuso per Festa Ognissanti)    

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 – 11,75 €/Kg. (=)   - 11.75– 11,95 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,05 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 12,75 €/Kg. (=)   - 12,75 – 12,90 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 – 13,20 €/Kg. (=)   - 13,40 – 13,85 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,35 – 13,65 €/Kg. (=)    -13,95 – 14,45 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 04/11/2024 – A Milano il listino è stabile.

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                                                                           MILANO  (04/11/2024)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (=)  

  (Grafici)