I prezzi medi all'origine del Burro Cee confermano le quotazioni a 3,20 euro al chilo, il Fresco di centrifuga a 3,40 euro al chilo e lo Zangolato a 2,20 euro al chilo .
Sul fronte dei duri, per il Parmigiano Reggiano Dop l'andamento generale risulta calmo, in particolare per le produzioni 18 e 24 mesi che registrano un calo a Modena e Reggio Emilia intorno ai 10 centesimi al chilo; leggermente più attivi gli scambi della produzione più giovane in recupero a Parma così come avvenuto la scorsa settimana sugli altri centri di scambio. In sostanza, in un contesto di mercato generalmente calmo, le varie piazze stanno adeguando i prezzi a valori similari.
Settimana senza spunti per il Grana Padano Dop su tutte le piazze principali, con quotazioni stabili ormai per l'ottava settimana consecutiva.
Naturalmente, dato il contesto del mercato interno, con consumi interni deboli, scarsa tonicità negli scambi le preoccupazioni per gli operatori si intensificano. L'unico a mantenere il valore in positivo è l'export, il quale segna una variazione per l'anno 2012 del +3,36% rispetto all'anno precedente.