Lattiero Caseario: Prima sensibile flessione del Grana Padano

Martedì, 28 Settembre 2021 05:21

Lattiero Caseario: Prima sensibile flessione del Grana Padano ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXVIII-XXXIX settimana – Corre il burro ma il Grana inizia la flessione. Parmigiano sempre più su. -

di Redazione Parma 27 settembre 2021 -

LATTE SPOT – Stazionario il prezzo del latte spot crudo milanese, mentre è ancora in risalita l’estero. Il latte spot a Verona non è stato quotato. Il prezzo del Latte BIO resta stazionario.

                                                                 VR (27/9/21)      MI (27/9/21)
Latte crudo spot Nazionale                   42,27 43,30 (=)   40,72 42,27 (=)
Latte Intero pastorizzato estero           44,33 45,36 (=)   41,24 42,27 (+)
Latte scremato pastorizzato estero      26,39 27,43 (=)   26,91 27,95 (+)
Latte spot BIO nazionale 52,07 53,61 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo e deciso incremento limitato di 10 centesimi. La crema recupera ancora altri 4 centesimi. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un nuovo e marcato rimbalzo e così pure alla Borsa di Reggio Emilia ha recuperato altri 10 centesimi. La Borsa Veronese registra un balzo in avanti per quanto riguarda la panna da centrifuga. La margarina nel mese di settembre ha replicato il prezzo del mese precedente.

Borsa di Milano 27 settembre 2021:
BURRO CEE: 4,13€/Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 4,28/Kg.  (+)
BURRO PASTORIZZATO: 2,53 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,33 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,32 €/Kg. (+)
MARGARINA settembre 2021: 1,48 - 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 27 settembre 2021: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,22 2,32 €/Kg.

Borsa di Parma 24 settembre 2021 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,83 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 21 settembre 2021 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,83- 1,83€/kg.

GRANA PADANO– Milano 27 settembre 2021 – Sensibile flessione del Grana Padano per le due maggiori stagionature.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,30 – 8,65 €/Kg. (-)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,85 – 9,15 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 24 settembre 2021 – A Parma i prezzi tornano a salire nelle 3 stagionature più vecchie. Milano invece lascia i prezzi invariati.
PARMA (24/9/2021) MILANO (27/9/2021)
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 - 10,45 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=)   -
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (+) -11,60 - 11,80 €/kg (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 - 12,80 €/Kg. (+) - 12,30 - 12,80 €/kg (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 - 13,65 €/Kg. (+) - 12,85 - 13,45 €/kg (+)