Lattiero Caseario: Arresto delle due DOP principali

Lunedì, 13 Settembre 2021 21:42

Lattiero Caseario: Arresto delle due DOP principali ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXVI-XXXVI/ settimana – Burro e crema in risalita e stazionari i formaggi_- - (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma 13 settembre 2021 -

LATTE SPOT – Prosegue, in modo meno deciso, la risalita del prezzo del latte spot milanese. Il latte spot a Verona invece non ha registrato alcun incremento. Il prezzo del Latte BIO è stazionario.

VR (13/9/21) MI (13/9/21)

Latte crudo spot Nazionale 42,27 43,30 (=) 41,24 42,27 (=)

Latte Intero pastorizzato estero 42,27 43,30 (=) 39,69 41,24 (+)

Latte scremato pastorizzato estero 25,88 26,91 (=) 25,88 26,91 (+)

Latte spot BIO nazionale 52,07 53,61 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo e sensibile incremento limitato di 10 centesimi. La crema recupera ancora altri centesimi. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un nuovo rimbalzo e così pure alla Borsa di Reggio Emilia ha recuperato altri 3 cent. La Borsa Veronese registra un balzo in avanti per quanto riguarda la panna da centrifuga. La margarina nel mese di luglio ha replicato il prezzo di giugno.

Borsa di Milano 13 settembre 2021:

BURRO CEE: 3,98€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 4,13/Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,38 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,18 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,24 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2021: 1,48 - 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 13 settembre 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,18 2,28 €/Kg.

Borsa di Parma 10 settembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,68 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 7 settembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,68 - 1,68€/kg.

GRANA PADANO– Milano 13 settembre 2021 – Primi segnali di cedimento per il Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,25 €/Kg. (-)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 13 settembre 2021 – A Parma i prezzi, dopo i rialzi delle precedenti ottave, non hanno registrato variazioni. Milano altrettanto non registra variazioni.

PARMA (10/9/2021) MILANO (13/9/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 - 10,45 €/Kg. (=) - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 12,00 €/Kg. (=) -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 - 12,75 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 - 13,60 €/Kg. (=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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