Lattiero Caseario: Burro e latte in forte ascesa

Martedì, 31 Agosto 2021 06:20

Lattiero Caseario: Burro e latte in forte ascesa ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXXIV-XXXV settimana – Formaggi DOP stazionari ma in forte risalita sono il latte spot e il burro- (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma 30 agosto 2021 -

LATTE SPOT – Sensibile rimbalzo per il latte spot milanese. Il latte spot a Verona ha registrato un secondo incremento. Il Latte BIO guadagna qualche centesimo.

VR (23/8/21) MI (23/8/21)

Latte crudo spot Nazionale 42,27 43,82 (+) 40,72 42,27 (+)

Latte Intero pastorizzato estero 42,27 43,30 (+) 39,69 40,72 (+)

Latte scremato pastorizzato estero 25,88 26,91 (+) 24,32 25,88 (+)

Latte spot BIO nazionale 52,07 53,61 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo incremento di 5 centesimi. La crema recupera alcuni cent. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un considerevole rimbalzo e così pure alla Borsa di Reggio Emilia. Dopo alcune settimane di chiusura la Borsa Veronese registra un notevole sbalzo in avanti per quanto riguarda la panna da centrifuga. La margarina nel mese di luglio ha replicato il prezzo di giugno.

Borsa di Milano 30 agosto 2021:

BURRO CEE: 3,85€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 4,00/Kg. (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,25 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,14 €/Kg. (+)

MARGARINA giugno 2021: 1,48 - 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 30 agosto 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 2,20 €/Kg.

Borsa di Parma 27 agosto 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 24 agosto 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 - 1,60€/kg.

GRANA PADANO– Milano 30 agosto 2021 – Nessuna variazione riscontrata per il Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,45 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27 agosto 2021 – A Parma i prezzi sono rimasti stazionari anche in questa ultima circostanza. Anche Milano non registra variazioni rispetto la precedente settimana

PARMA (27/8/2021) MILANO (30/8/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 - 10,45 €/Kg. (=) - 10,05 - 10,45 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 - 11,95 €/Kg. (=) - 11,65 - 11,85 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 - 12,70 €/Kg. (=) - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,75 - 13,55 €/Kg. (=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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