Lattiero Caseario: Flessione generalizzata.

Martedì, 20 Luglio 2021 05:48

Lattiero Caseario: Flessione generalizzata. ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XXVII-XXVIII settimana - Prezzi in calo, stabili i formaggi DOP _-

di Redazione Parma 19 luglio 2021 -

LATTE SPOT – Primo segnale di cedimento dopo molte settimane di costante risalita per il latte spot milanese. Flessione leggermente più marcata per il latte spot veronese. Anche il Latte BIO, dopo la lieve risalita delle scorse settimane, ha iniziato la flessione.

VR (19/7/21) MI (19/7/21)

Latte crudo spot Nazionale 41,24 42,79 (-) 40,21 42,27 (-)

Latte Intero pastorizzato estero 39,18 40,21 (-) 37,12 38,66 (-)

Latte scremato pastorizzato estero 21,74 22,77 (-) 20,70 22,25 (-)

Latte spot BIO nazionale 53,10 54,13 (-)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno iniziato anch’essi a flettere dalle due precedenti settimane. La crema invece recupera qualche centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha ceduto 10 centesimi nella prima quindicina di luglio, come pure il prezzo fissato alla Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese invece si registra una lieve variazione di prezzo. La margarina nel mese di giugno ha replicato il prezzo di maggio che a sua volta era cresciuto di 10 centesimi rispetto a aprile..

Borsa di Milano 19 luglio 2021:

BURRO CEE: 3,70€/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 3,85/Kg. (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,10 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,90€/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,98 €/Kg. (-)

MARGARINA giugno 2021: 1,48 - 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 19 luglio 2021: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,97 2,07 €/Kg.

Borsa di Parma 16 luglio 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 13 luglio 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,50 - 1,50€/kg.

GRANA PADANO– Milano 19 luglio 2021 – Ancora inalterati i prezzi del Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 16 luglio 2021 – A Parma il prezzo non ha subito variazioni nella settimana appena conclusa. La precedente aveva visto l’incremento di 5 centesimi per tutte le referenze tranne per il 12 mesi. A Milano invece i prezzi restano stabili anche per l’ottava in corso.

PARMA (16/7/2021) MILANO (19/7/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10 - 10,40 €/Kg. (=) - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 - 10,85 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,25 - 11,85 €/Kg. (=) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 - 12,60 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,60 - 13,40 €/Kg. (=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)