Lattiero Caseario: Relativa stabilità.

Lunedì, 03 Maggio 2021 20:13

Lattiero Caseario: Relativa stabilità. ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Le principali quotazioni rilevate nel periodo della XVII-XVIII settimana. Lieve incremento per il latte e flessione per il burro e ill Parmigiano 12 mesi di stagionatura. (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma 3 maggio 2021 -

LATTE SPOT – Prezzi in lieve ripresa a Milano e stazionari a Verona. Nessuna variazione per il latte Bio.

VR (3/5/21) MI (3/5/21)

Latte crudo spot Nazionale 33,51 34,54 (+) 32,99 33,51 (+)

Latte Intero pastorizzato estero 36,09 36,60 (=) 33,51 35,05 (=)

Latte scremato pastorizzato estero 18,11 19,15 (=) 17,08 18,63 (+)

Latte spot BIO nazionale 50,00 51,03 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro hanno ceduto 5 centesimi, mentre stazionario il prezzo della crema. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato, prosegue la discesa a suon di 5 centesimi/Kg. e così pure ha realizzato la Borsa di Reggio Emilia. Per la panna veronese non è stata si registrata alcuna variazione. In risalita la margarina nel mese di marzo (+10 cent/kg)

Borsa di Milano 3 maggio 2021:

BURRO CEE: 3,80€/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 3,95€/Kg. (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,20 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,88 €/Kg. (=)

MARGARINA marzo 2021: 1,38 - 1,44 €/kg (+)

Borsa di Verona 3 maggio 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,87/ 1,97 €/Kg.

Borsa di Parma 30 aprile 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 27 aprile 2021 (-)

BURRO ZANGOLATO: 1,70 - 1,70 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 3 maggio 2021 – Tutti stabili i prezzi del Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,20 – 9,50 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 30 aprile 2021 – A Parma il prezzo fortemente ancorato ai valori della ottava precedente, come ormai accade da 15 settimane. Anche la borsa di Milano non ha segnato alcuna variazione.

PARMA (30/4/2021) MILANO (3/5/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,50 €/Kg. (=) - 10,10 - 10,40 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50 - 10,80 €/Kg. (=) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,60 €/Kg. (=) - 11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,70 - 12,35 €/Kg. (=) - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(=) - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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