di Redazione Parma 11 gennaio 2021 -  

LATTE SPOT – Dopo 6 settimane si inverte la tendenza del latte spot. A Verona, in flessione negativa il nazionale e il pastorizzato estero, ma è in crescita lo scremato, mentre a Milano i listini sono in leggera crescita con un gran rimbalzo per lo scremato estero. Il prezzo del latte “BIO" alla borsa milanese ha mantenuto il valore precedente.

                                                                    VR (11/1/21)      MI (11/1/21)

Latte crudo spot Nazionale                   35,05 36,09 (-)     34,02 35,05 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            33,51 34,54 (-)     32,99 34,02 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      17,60 19,67 (+)     19,15 19,67 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                     50,52 54,64 (=)

BURRO E PANNA – A Milano i listini del burro mantengono le quotazioni della precedente settimana. Bloccato il prezzo della crema. Alla borsa di Parma listino dello zangolato ha mantenuto la precedente quotazione, così come pure alla Borsa di Reggio Emilia. Tenue ripresa per la panna da centrifuga veronese.

Borsa di Milano 11 gennaio 2021:  

BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=) 

BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,62 €/Kg. (=)

MARGARINA novembre 2020: 1,23 - 1,29 €/kg (+)

Borsa di Verona 11 dicembre 2020: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,67 / 1,74 €/Kg.

Borsa di Parma 8 gennaio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 5 gennaio 2021 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 11 gennaio 2021 – Nuovo rimbalzo dei listini del Grana Padano. Confermate le quotazioni della settimana precedente tranne per il 9 mesi che cresce di 5 centesimi per la terza settimana consecutiva.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,45– 7.60 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,90 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 – 9,70 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,10 – 6,25€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 8 gennaio 2021 – Inarrestabile Parmigiano Reggiano (+10 cent il 12 mesi). Anche  Milano registra una crescita delle quotazioni di tutte le stagionature.

                                                                                                   PARMA  (9/1/2021)  MILANO (11/1/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 - 10,50 €/Kg. (+)   - 10,20 - 10,50 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 - 10,80 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,90 - 11,60 €/Kg. (+)    - 11,60 - 11,80 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,60 - 12,35 €/Kg. (+)    - 12,25 - 12,75 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 - 13,15 €/Kg.(+)     - 12,75 - 13,35 €/kg (+)

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