di Virgilio Parma 3 novembre 2020 - 

LATTE SPOT – Il latte spot nazionale in tenue discesa (35,05 - 36,09  €/100 litri di latte).  Resta invariato invece il prezzo del latte intero pastorizzato "spot" estero che mantiene quotazione tra 38,66 e 39,69 €  per 100 litri di latte, e il Latte scremato pastorizzato spot estero invece crescere +2,2% e il prezzo si pone compreso tra 23,29 e 24,32 €/100 litri di latte.

BURRO E PANNA – A Milano ancora listini invariati. Cede ancora altri 2 centesimi la crema quotata alla borsa milanese, e la panna di centrifuga veronese si adegua a Milano. A Parma e a Reggio Emilia il prezzo dello zangolato è rimasto anche per questa settimana fermo a 1,07€/kg.

Borsa di Milano 2 novembre 2020: 

BURRO CEE: 3,22 €/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 3,37 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 1,62 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,42 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,82/Kg. (-)

MARGARINA settembre 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (=)

Borsa di Verona 2 novembre 2020: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,85 / 1,90 €/Kg.

Borsa di Parma 30 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 27 ottobre 2020 (=)

BURRO ZANGOLATO: 1,07 - 1,07 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 2 novembre  2020 – Nuovo e più incisivo rimbalzo del Grana Padano

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,75 – 6,85 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,20 – 8,45 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,05 – 9,25 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,75 – 5,85€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 30 ottobre 2020 – Sempre in salita il prezzo del Parmigiano Reggiano, che recupera su tutti i fronti.

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,40 - 9,65 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 9,60 - 10,00 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,95 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,00 - 11,70 €/Kg. (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 - 12,50 €/Kg.(+)