di Virgilio Parma 21 luglio 2020 - 

LATTE SPOT –  Invariato nella 30esima settimana il valore del latte spot nazionale intero (36,09 37,63 €/100 litri latte).  Il latte intero pastorizzato "spot" estero anch’esso non ha subito flessioni e quota ancora tra 35,05 37,12 € per 100 litri di latte, mentre ha registrato un leggero rimbalzo il Latte scremato pastorizzato spot estero 20,18-  21,22  €/100 litri di latte (+2,6% GERMANIA AUSTRIA).

BURRO E PANNA – Stabili anche il burro e la crema milanese. Senza variazioni anche la panna di centrifuga veronese. A Parma lo zangolato, come era prevedibile,  guadagna il 5,3% per raggiungere la quotazione reggiana dello scorso martedì che invece a sua volta, nella seduta odierna, il prezzo non ha subito variazioni.

Borsa di Milano 20 luglio 2020: 
BURRO CEE: 3,20 €/Kg. (=)
BURRO CENTRIFUGA: 3,35 €/Kg.  (=)
BURRO PASTORIZZATO: 1,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,76€/Kg. (=)
MARGARINA giugno 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (+)
 
Borsa di Verona 20 luglio 2020: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,75 / 1,80 €/Kg.
 
Borsa di Parma 17 luglio 2020 (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 €/Kg.
 
Borsa di Reggio Emilia 21 luglio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,00 - 1,00 €/kg.
 
GRANA PADANO – Milano 20 luglio 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi delle ultime settimane.
 
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)
 
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 17 luglio 2020 – Si sono stabilizzate da circa 5 settimane le quotazioni del Parmigiano Reggiano, che negli ultimi mesi aveva subito una consistente flessione aggravata dall’emergenza covid-19 che ha compromesso l’export e la distribuzione tramite la ristorazione  ( perduto attorno al 40%.)
 
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 - 7,65 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 - 8,15€/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 - 9,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 - 10,20 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 - 11,20 €/Kg.(=)

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