Lattiero caseario. Leggera ripresa dei prezzi di latte e burro

Martedì, 07 Luglio 2020 18:19

Lattiero caseario. Leggera ripresa dei prezzi di latte e burro ^{In evidenza}

Scritto da Mulino Formaggi

Mentre per i due formaggi d’autore i prezzi si sono stabilizzati, per il latte, il burro e le creme si sono manifestati, da alcune settimane, dei lievi segnali positivi.

di Virgilio Parma 07 luglio 2020 -

LATTE SPOT – Stazionario il prezzo del latte spot. Il prezzo latte spot nazionale non ha subito alcuna variazione (36,09 37,12 €/100 litri latte). Rispetto allo scorso anno la perdita si aggira intorno al 16%. Analogamente anche il latte intero pastorizzato "spot" estero non ha subito flessioni che quota ancora tra 35,05 37,12 € per 100 litri di latte e altrettanto vale per il Latte scremato pastorizzato spot estero 19,67 20,70 €/100 litri di latte (-0% GERMANIA AUSTRIA).

BURRO E PANNA – Rimbalzo del burro milanese. Lieve risalita anche per il prezzo della crema e della panna veronese che prosegue il tallonamento alla crema milanese. A Parma lo zangolato, dopo il rimbalzo delle scorse settimane, ha confermato i listini ma probabilmente il prossimo venerdì si adeguerà al rimbalzo odierno dello zangolato raggiano che guadagna 10 centesimi.

Borsa di Milano 06 luglio 2020:
BURRO CEE: 3,15 €/Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 3,30 €/Kg. (+)
BURRO PASTORIZZATO: 1,55 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 1,35 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,78€/Kg. (+)
MARGARINA giugno 2020: 1,13 - 1,19 €/kg (+)

Borsa di Verona 06 luglio 2020: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,73 / 1,78 €/Kg.

Borsa di Parma 3 luglio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,85 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 07 luglio 2020 (+)
BURRO ZANGOLATO: 0,95 - 0,95 €/kg.

GRANA PADANO – Milano 6 luglio 2020 – Ancora stazionari i listini del Grana Padano che confermano i prezzi precedenti

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,10 – 6,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,95 – 8,20 €/Kg. (=)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,55 €/Kg. (=)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,05 – 5,20 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 luglio 2020 – Si sono stabilizzate da circa 3 settimane le quotazioni del Parmigiano Reggiano che negli ultimi mesi aveva subito una consistente flessione aggravata dal Lockdown globale ( perduto attorno al 40%.)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 - 7,65 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 7,75 - 8,15€/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 - 9,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 - 10,20 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 - 11,20 €/Kg.(=)