Lattiero Caseario In lieve ripresa il Grana Padano e il "Parmigiano"

Martedì, 04 Settembre 2018 17:15

Lattiero Caseario In lieve ripresa il Grana Padano e il "Parmigiano" ^{In evidenza}

Scritto da Redazione

Prezzi stabili per il burro e il latte spot. In ripresa il Grana Padano e il Parmigiano Reggiano.

di Virgilio Parma 4 settembre 2018 -

LATTE SPOT Dopo il breve periodo di stasi, il latte spot ha ripreso la strada in discesa. il prezzo del latte spot nazionale cede alcuni centesimi (41,76-42,79 €/100 litri di latte) alla borsa di Verona. Analogo andamento registrato per latte intero pastorizzato estero che si adagia su quota 40,72-42,27€/100 litri di latte. Cede anche il prezzo del latte scremato pastorizzato spot estero sino a 17,60-18,63€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Prezzi stazionari nella 36esima settimana. Alla borsa di Milano le quotazioni di Burro e della Crema non hanno subito variazioni lo scorso 3 settembre. Sensibile rimbalzo, prossimo all'8%, per il burro zangolato di Parma. Leggero cedimento per la panna veronese

Borsa di Milano 3 settembre 2018:
BURRO CEE: 5,33 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 5,58 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 3,71 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,51 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,80 €/Kg. (=)
MARGARINA Luglio 2018: 0,92 -0,98€/kg (-)

Borsa Verona 3 settembre 2018: (-)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,60-2,70€/Kg. (-)

Borsa di Parma 31 agosto 2018 (+)
BURRO ZANGOLATO: 3,11 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 4 settembre 2017 (=)
BURRO ZANGOLATO: 3,11 - 3,11€/kg.

GRANA PADANO 3/9/2018 - In ripresa i prezzi del Grana Padano DOP (+5 cent).
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,15 - 6,25 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 6,70 - 6,95 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,05 - 7,45 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,15-5,30€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 31/8/2018 Leggero rimbalzo, per la seconda settimana consecutiva, (5 cent) per il Parmigiano Reggiano 18, 24 e 30 mesi.
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,60-9,90 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,00-10,30 €/Kg. (=)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 10,65 - 11,20 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 - 12,00 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,40 - 12,90 €/Kg. (+)

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