Dopo quasi vent'anni di attività, chiude "La Baita dei Formaggi" e Parma perde un altro negozio amato da tanti.

Parma -

Testo di Sara Bondani, Foto di Francesca Bocchia

Andrea taglia la forma di Parmigiano Reggiano e la colloca sulla bilancia. La punta è esattamente del peso richiesto, l'occhio è quello esperto di chi da anni fa questo mestiere. Quasi 20 per la precisione, senza contare i precedenti sempre nel settore alimentare. Dietro al bancone, valido aiuto da sempre, la mamma Maria. Due persone squisite, che si sono fatte ben volere negli anni per la professionalità e gentilezza che le contraddistingue.

"La Baita dei Formaggi" è un'altra attività di Parma che volge al termine, dopo essersi spostata in diverse zone della città, da cinque anni era, finalmente, tornata nella rinnovata Piazza Ghiaia. Un piccolo scrigno di bontà per gli amanti dei formaggi e non solo. Dal classico Parmigiano Reggiano stagionato 12, 24 e 36 mesi, alla caciotta Penna prodotta nelle nostre montagne, a diverse tipologie di pecorino, da accompagnare con vini di produttori locali.

Una sicurezza sia per i prodotti di qualità che per la grande professionalità, quella di chi ama il proprio mestiere e lo fa con gioia, nonostante le avversità, sempre con il sorriso sulle labbra.

Purtroppo però, questo mercoledì, 12 settembre, l'attività cesserà definitivamente.

"E' triste che chiuda l'ennesimo negozio di Parma", dice una cliente. E noi siamo certi che rispecchi il pensiero di molti.

Dopo una vita a contatto con la clientela fornendo sempre un servizio attento e una gentilezza rara, non resta che salutare i fidati clienti che negli anni hanno gustato i prodotti selezionati con dovizia.

"Andre mi dispiace molto...chiude un pezzo di vecchia ghiaia...ti auguro tutta la fortuna del mondo..." si legge fra i tanti commenti lasciati sulla pagina Facebook del negozio, e ancora, "Andrea e Maria...siete tutto ciò che un buon commerciante deve essere...cordiali onesti e simpatici...Parma perde sicuramente qualcosa di importante ...è stato un piacere essere i vostri "vicini" i giorni di mercato!".

Un affetto sincero guadagnato nel tempo. Ed oggi, sempre con il sorriso che li contraddistingue, Andrea e Maria ringraziano e salutano tutti per l'affetto e l'amicizia dimostrata.

E noi, non possiamo che augurare loro tutto il meglio.