Assente solo la nebbia. Sissa ha fatto il pieno, anzi lo "strapieno" per tutti i 3 giorni della tappa inaugurale del "November Porc". Ai bambini uno spazio dedicato per imparare a fare i biscotti e il pane. La seconda tappa a Polesine Parmense, poi a Zibello e infine a Roccabianca.

di Lamberto Colla - Sissa, 10 novembre 2015 - 
Complice la splendida giornata, il "November Porc" non poteva iniziare meglio. La prima tradizionale tappa di Sissa, "I Sapori del Maiale", ha registrato il tutto esaurito sin dal giovedi sera e, complice la temperatura, non proprio da periodo di macellazione tradizionale, ha fatto riversare nel villaggio di Sissa migliaia e migliaia di appassionati e curiosi da tutta Italia. Ma ciò che più ha rallegrato e sorpreso è stata la presenza di tantissimi giovani, di anno in anno in sensibile crescita, che dall'imbrunire hanno animato il piccolo borgo della bassa parmense sino a tarda sera.

Un successo e quindi, immaginiamo, una grande soddisfazione per gli organizzatori, i commercianti ma anche i tanti volontari che hanno colto l'occasione per raccogliere fondi a scopo benefico.

Una per tutte, l'evento che ha visto la partecipazione di decine di bambini imparare a fare il pane e i biscotti sotto la paziente guida dei maestri panificatori. Il frutto di questa iniziativa educativa, organizzata dal gruppo provinciale panificatori artigiani di Parma con il contributo di Lessaffre (società francese insediata e integrata sul territorio del Comune di Sissa Trecasali), è stato totalmente destinato alla associazione "Noi Per Loro", reparto oncologico pediatrico dell'ospedale Maggiore.

Da venerdi sera si prosegue con la seconda tappa a Polesine parmense dove verranno cucinati "preti e vescovi".
Il secondo appuntamento della kermesse, vedrà protagonista Polesine Parmense il 13, il 14 e 15 novembre in una location del tutto particolare, quale la riva del fiume Po.
La rassegna avrà inizio il venerdì sera con il secondo appuntamento gastronomico dedicato a Birra (Menabrea), Fortana del Taro e Maiale, nell'accogliente PalaPo, dove si potranno assaporare gustose pietanze accompagnate dalle performance canore di bravissimi gruppi musicali.
La parte "godereccia" a Polesine continuerà poi nella mattinata di sabato 14 alle ore 10, con l'apertura ufficiale del mercato dei prodotti tipici e l'inaugurazione alle ore 11, anche qui, dalle ore 12, ci sarà la possibilità di pranzare nella capiente tensostruttura.
Il pomeriggio si potrà assistere a "il Prete come si fa?" dimostrazione pratica della lavorazione e realizzazione del salume protagonista della tappa che nel frattempo comincerà a bollire in formato gigante nella vasca appositamente collocata sulla sponda del Grande Fiume, inoltre si terrà anche una dimostrazione pratica della lavorazione del Culatello di Zibello.
Dalle prime ore della sera avrà inizio la FESTA GIOVANE, con le pietanze tipiche della Bassa ed i panini e la birra del Mc Porc che accompagneranno la diretta live radio ed esibizioni canore dal vivo.
Alle ore 9 di domenica 15 novembre riaprirà i battenti il mercato di prodotti alimentari sulla riva del Po, dove si potranno acquistare tutti i prodotti tipici della Bassa parmense ed anche tante altre delizie provenienti dalle più svariate aree del territorio nazionale.
Nella tarda mattinata verrà aperto lo stand gastronomico dove saranno serviti piatti della zona, preparati da pittoresche signore del paese, oltre ad altre specialità quali lepre, piedini di maiale con polenta e il gran bollito.
Alle 15:30 si toglierà il gigantesco prete dall'enorme pentolone realizzato per l'occasione in riva al Po: I corpulenti uomini del Po, eredi dei vecchi Barbùter (Barcaioli), seguendo un preciso rituale, solleveranno il pesante salume e una volta accertata la buona riuscita della cottura, sarà distribuito gratuitamente a tutti i presenti.
Durante tutta la giornata sarà garantita l'animazione per grandi e per piccini, di artisti di strada e musicisti. Nel centro del paese già dalla mattinata sarà possibile visitare le bancarelle del mercato di hobbisti, ambulanti e artigiani di qualità.

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