Di Chiara Marando -

Il Consorzio del Parma Quality Restaurants rinnova la sua forte presenta sul territorio parmigiano ampliando la squadra con l’ingresso di ben dieci nuovi soci e di quattro nuovi soci simpatizzanti.

Una crescita che dimostra non solo il ruolo del Consorzio quale fulcro aggregatore di esperienze, voci e volontà di condividere da parte delle realtà ristorative che ne fanno parte, ma che diventa anche testimonianza dell’energia espressa dal comparto e della volontà di collaborazione e promozione della cultura gastronomica locale. Una cultura che tanto ha da raccontare e che ha reso Parma un centro gastronomico riconosciuto e apprezzato a livello nazionale e non solo.

«Nonostante le difficoltà che la ristorazione ha passato nell’ultimo periodo, così come altri settori dell’economia, a causa della crisi sanitaria, cominciare l’anno con l’ingresso di così tanti nuovi soci non può che gratificarci del lavoro svolto fin qui ed essere uno stimolo per tutti noi per lo sviluppo di nuove idee e progetti» ha sottolineato il presidente Parma Quality Restaurants, Andrea Nizzi.

«In questi anni di collaborazione voi siete diventati dei veri ambasciatori della nostra gastronomia, perché con il vostro lavoro raccontate e interpretate il territorio, valorizzandolo anche nelle iniziative estere. Il San Paolo è la vostra casa e di chi lavora e continua a lavorare ogni giorno per promuovere la cultura gastronomica di Parma», ha commentato l’Assessore al Progetto Unesco e al Turismo del Comune di Parma, Cristiano Casa, ringraziando il Parma Quality Restaurants per l’impegno nella promozione di Parma e della sua cucina.

Ad ospitare il Congresso 2022 del Parma Quality Restaurants è stato infatti il Complesso di San Paolo, la cui riqualificazione è stata pensata per far diventare questo luogo di grande impatto culturale la sede della Città della Gastronomia, «un laboratorio a cielo aperto per i giovani, un luogo di scambio e dcrescita per chi opera a vario livello nella promozione di Parma e della sua creatività gastronomica» ha raccontato Gabriele Agnetti, coordinatore del Laboratorio Aperto del San Paolo.

I NUOVI SOCI

Ecco quindi che il Consorzio PQR ha dato il benvenuto a: La Maison Du Gourmet (Coloreto di Parma), Da Mat Bistrot (Parma), Ristorante Bistrò Il Labirinto (Fontanellato), Km90 RistoBottega Emiliana (Fidenza), Trattoria dai Sibani (loc. Chiusa Ferranda di Fidenza), Ristorante Stendhal da Francesco (Sacca di Colorno), Osteria Antica Rocca (San Quirico di Sissa Trecasali), Trattoria Le Viole (Castelnovo di Parma), Osteria della Stazione di Felino (Felino), Trattoria-Osteria Masticabrodo (Pilastro di Langhirano).

Ma non solo, accanto alle attività ristorative vere e proprie, ecco fare il loro ingresso anche i cosiddetti soci simpatizzanti, ovvero professionisti dell’enogastronomia che promuovono Parma, le sue eccellenze alimentari e la creatività del territorio: i pastry chef Marcella ed Enrico Brancato, la ristoratrice Ida Marmiroli e la chef e ambasciatrice della cucina locale, Maria Anedda.