Parma – (Venerdì 28 febbraio 2025) - Con l’avvio del periodo più idoneo per l’imbottigliamento del vino nuovo il Consorzio Agrario di Parma mette, come ogni anno in questi giorni, a disposizione i suoi esperti sia nel Mercato di Campagna Amica in piazza Ghiaia a Parma sia nelle agenzie che presidiano tutto il territorio della provincia in cui gli interessati potranno trovare il calendario 2025 delle più adeguate fasi lunari per non commettere errori.  Il rispetto della tradizione, vuole che il via all’imbottigliamento inizi con il sopraggiungere della stagione più tiepida con clima mite, tra il mese di marzo e quello di  aprile, insieme alla luna in fase calante; in questo lasso di tempo si avvia l’imbottigliamento dei vini più secchi  e , nel concreto, con tempo sereno e in mancanza di vento, si può cominciare a fare ciò che facevano i nostri nonni proprio con i vini provenienti dal territorio locale. Per ottenere un buon imbottigliamento occorre: tenere il livello del vino a sei-otto centimetri al di sotto del tappo, posare i vini abboccati in vetro con aspetto perfettamente limpido e non in stato di fermentazione, mai bagnare il tappo di sughero con il vino, oliare e ripristinare l’oliatura dei tappi 24 ore prima dell’utilizzo e non tenere per troppo tempo il vino in damigiana, soprattutto quello dolce, per evitare complicazioni dovute all’eccesso di fermentazione. Importante dire anche che per il mantenimento delle caratteristiche qualitative del vino stesso è fondamentale accertarsi dello stato di massima igiene testata dei contenitori in cui è conservato. “Il calendario delle fasi lunari per l’imbottigliamento - ha commentato il presidente del CAP Giorgio Grenzi - è ormai un appuntamento fisso con tutti coloro , e non sono pochi, vogliono essere artefici di questa pratica che ha radici lontane e per questa ragione i nostri esperti sono a disposizione per fornire i consigli più utili a seconda della stagione creando le migliori condizioni per apprezzare al meglio i nostri prodotti”.