Si svolgerà nella mattinata di giovedì 16 settembre, nel contesto del Settembre Gastronomico di Parma, la finale di “Cuochi del Futuro, sulle orme degli chef Ciccio Zerbini e Biglio Bigliardi”, il premio promosso dal Parma Quality Restaurants per stimolare e ridare fiducia alle giovani generazioni, dopo le limitazioni all’attività formativa e sociale, e per creare nuovi canali comunicativi fra ristorazione e scuole alberghiere.

Il progetto avviato a maggio scorso, con la semifinale che ha coinvolto gli istituti ISISS Magnaghi-Solari di Salsomaggiore Terme, Enaip di Parma e Scuola Alberghiera di Serramazzoni, è realizzato con il patrocinio del Comune di Parma e la partnership di Gazzetta di Parma.

A superare la prima fase sono state Eleonora Ranzieri e Virginia Vitali dall’Enaip di Parma, e Francesco Menchise e Salvatore Grasso della Scuola Alberghiera di Serramazzoni. Saranno loro a incontrarsi in occasione della finale, mettendosi alla prova e vivendo in prima persona l’atmosfera del festival culturale e gastronomico che sta animando la città.

Una giuria valuterà le loro proposte sulla base di parametri quali tecnica, presentazione e qualità delle preparazioni culinarie. Il giudizio arriverà da Cristiano Casa, assessore a Turismo e Progetto Unesco del Comune di Parma, Alessandra Foppiano, executive manager di Parma Alimentare, Claudio Rinaldi, direttore della Gazzetta di Parma, Sandro Piovani, giornalista enogastronomico, Luciana Rabaiotti, dirigente scolastica dell’Istituto Magnaghi-Solari, Luca Dall’Argine, ristoratore del Parma Quality Restaurants.

In palio per i vincitori di questa prima edizione, l’opportunità di partecipare a una delle iniziative di promozione territoriale di Parma e della sua gastronomia, organizzate fuori dai confini nazionali.