Di Chiara Marando -

Il Cioccolato, impossibile resistere a questa bontà che rappresenta il perfetto elisir per il buonumore e l’amore. Ed è proprio nella giornata dedicata agli innamorati che il Fidenza Village ha organizzato un particolare momento dedicato alla dolcezza: “Dreaming Chocolate”, un’esclusiva esperienza in diretta streaming sulla piattaforma Team,s venerdì 12 febbraio alle ore 19.

Un evento virtuale guidato da Giovanni Battista Mantelli, uno dei chocolate expert italiani più noti, e dedicato a tutti i colori e le sfumature di gusto del cioccolato di Venchi, eccellenza del Made in Italy con più di 140 anni di storia.

Un racconto fatto di 14 gli assaggi per celebrare il 14 febbraio e trasmettere sensazioni gustative avvolgenti attraverso combinazioni di ingredienti, sentori e gusti. L’esperienza di Giovanni Battista Mantelli accompagnerà in questo viaggio sensoriale attraverso la descrizione dettagliata della lavorazione e delle proposte presenti nella “Dreaming Chocolate Box” di Venchi (acquistabile al prezzo di 33 euro presso la boutique Venchi di Fidenza Village o con il servizio di Virtual Shopping attraverso Whatsapp, mandando un messaggio alla boutique al seguente numero 349 905 5015).  

<<La masterclass sarà dedicata al piacere di esplorare, capire e degustare la magia e la seduzione del cioccolato con i suoi abbinamenti - spiega Giovanni Battista Mantelli, anima creativa di Venchi – Acquistare il cioccolato è come fare shopping cercando l’abito che più soddisfa il nostro gusto e che meglio ci sta addosso. Propongo sempre tante combinazioni alternative anche perché il piacere del sorriso che genera il giusto cioccolatino è un’istantanea d’amore>>.

Ed è proprio la realizzazione di queste diverse proposte a fare la differenza, lo studio e la profondità di pensiero che si cela dietro ogni singola creazione: <<La ricerca è fondamentale, ma senza ingredienti come la curiosità, il piacere di sperimentare e la passione diventa vana, legandosi solo alle mode sfuggenti del momento – sottolinea Mantelli - Chi crea deve aver ben chiaro che innovare aziende con più di 140 anni di storia significa mescolare continuamente ingredienti come autenticità, tradizione, territorio con interpretazioni ed equilibri volti ai mercati in cui vuole distribuire>>.

Ricerca, curiosità e passione, ma anche una attenta e accurata selezione delle materie prime. <<Scegliamo le materie prime ricordandoci che in fondo noi siamo fieri di essere Italiani. Il dono di essere nati nella penisola più bella del mondo con biodiversità e ingredienti di tutti tipi rende sconfinata la nostra ricerca portandoci a esplorare ricette e ingredienti che non hanno più confini tra dolce e salato. Ecco il nostro segreto. Amare chi siamo e dove veniamo per farlo conoscere a tutto il mondo>>.

Così, ogni cioccolatino e bontà diventa l’espressione gustativa di un pensiero, di una idea o di un sogno. Ogni concetto può prendere una forma, come anche ogni luogo. Parma, ad esempio, la City of Gastronomy Unesco, nel centro della Food Valley che ospita questo evento dedicato al gusto, nella mente di Giovanni Battista Mantelli potrebbe essere rappresentata in un cioccolatino: <<Avrebbe una forma sinuosa e rotonda come i suoi prodotti più tipici, la porzione sarebbe generosa come la bontà della sua cucina. Il ripieno lo farei sapido e soave come una sinfonia suonata nelle terre verdiane. Un cioccolatino da divano, per apprezzare ad occhi chiusi l’energia che vi circonda>>.