Dopo i rialzi già registrati nelle precedenti contrattazioni sulle piazze lombarde di Milano e Mantova, hanno di fatto recuperato ulteriori 20 centesimi sia il burro CEE che lo zangolato, mentre a Reggio Emilia è quest'ultimo prodotto che mostra le migliori performance positive con 25 centesimi in aggiunta ai listini di sette giorni fa.
La fase positiva non coinvolge però il Parmigiano Reggiano Dop che, ancora una volta, vede un ridimensionamento delle proprie quotazioni sulla piazza di Parma con flessioni di 10 centesimi per lo stagionato 18 e 24 mesi.
Un diverso andamento si registra invece per il Grana Padano Dop, che non ha segnato alcuna variazione nei listini delle principali piazze in cui questo prodotto è quotato.
Riguardo agli altri formaggi, il mercato non ha mostrato alcuna variazione anche se, sulla piazza di Thiene, la quotazione dell'Asiago a latte intero 20 giorni di maturazione cede di quasi 10 centesimi rispetto alla precedente ottava (20 centesimi è invece la variazione positiva per l'Asiago 4-6 mesi di stagionatura).
Relativamente al formaggio Gorgonzola, sia il prodotto fresco che il maturo mostrano un andamento totalmente piatto con quotazioni ferme sui livelli inizio anno; dai dati aggiornati dal Consorzio di Tutela la produzione al 31 marzo risulta essere pari a 1.015.992 numero di forme con una diminuzione del 4,6% rispetto all'anno precedente e del -2,6% rispetto al 2011.
(fonte ismea servizi)