Lattiero Caseario: “Burro e formaggi in picchiata.”

Martedì, 07 Febbraio 2023 05:04

Lattiero Caseario: “Burro e formaggi in picchiata.” ^{In evidenza}

Scritto da C.A.S.E.A.

News Lattiero Caseario- n° 4 5° e 6° settimana - 6 febbraio 2023 - Le principali quotazioni rilevate nel periodo della V e VI settimana 2023 “Pecorino e latte in salita, Burro, parmigiano e grana in discesa”. - (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma, 6 febbraio 2023 -

LATTE SPOT – Milano, sensibile rimbalzo dei prezzi. A Verona salgono analogamente a Milano. Stazionario il latte Bio milanese.

VR (6/02/23) MI (6/02/2023)

Latte crudo spot Nazionale 54,13 56,71 (+) 53,10 54,64 (+)

Latte Intero pastorizzato estero 43,30 45,36 (+) 43,82 45,88 (+)

Latte scremato pastorizzato estero 22,25 23,29 (+) 22,74 22,77 (+)

Latte spot BIO nazionale 62,89 63,92 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo sensibile crollo (– 10 cent). La crema registra invece un lieve rimbalzo. Alla borsa di Parma il listino cede 20cent altrettanto cede il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese senza variazioni. Margarina stabile.

Borsa di Milano 6 febbraio 2023:

BURRO CEE: 4,20 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,35 €/Kg. (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,55 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,35 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,00€/Kg. (+)

MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)

Borsa di Verona 6 febbraio 2023: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,00 2,10 €/Kg.

Borsa di Parma 3 febbraio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 1 febbraio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 – 2,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 6 febbraio 2023– Il Grana Padano continua a perdere quota.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,25 – 9,35 €/Kg. (-)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,25 €/Kg. (-)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,35 – 10,50 €/Kg. (-)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,95 – 8,00€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 febbraio 2023 – A Parma i prezzi incrementano la discesa di altri 10 cent. Anche a Milano il prezzo cede 10 cent/KG.

PARMA (3/02/2023) MILANO (06/02/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 - 10,70 €/Kg. (-) - 10,20 - 10,50 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,20 €/Kg. (-) -

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,10 €/Kg. (-) -11,55 – 11,60 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 – 12,85 €/Kg. (-) - 12,20 – 12,75 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 --13,70 €/Kg. (-) - 12,95 - 13,50 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 30 gennaio 2023 – A Milano il prezzo ha ripreso a salire con vigore.

MILANO (06/02/2023)

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,20 €/Kg. (+)

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A SEGUIRE I DATI RIPORTATI DAGLI ULTIMI BOLLETTINI UFFICIALI PUBBLICATI