di Redazione Parma, 23 gennaio 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo, salvo per il pastorizzato estero che mostra stabilità. A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Continua a scendere anche il latte Bio milanese.

                                                              VR (23/01/23)        MI (23/01/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   53,61 56,71 (-)   53,10 54,13 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            43,30 46,40 (-)   43,82  45,36 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      19,67 20,70(=)   20,18 21,22 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                  62,89 63,92 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo  (-15 – 20 cent).  La crema cede anch’essa. Alla borsa di Parma il listino resta inalterato in quanto la borsa è stata chiusa dal 31 dicembre 22 mentre è in flessione il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in flessione. Margarina stabile.

Borsa di Milano 23 gennaio 2023:  

BURRO CEE: 4,50 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,65 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,85 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,65 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,12 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)

Borsa di Verona 23 gennaio 2023: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 2,20 €/Kg.

Borsa di Parma 20 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 17 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 – 2,45 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 23 gennaio 2023– Il Grana Padano mantiene i prezzi.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,35 – 9,50 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,00– 10,35 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,05 – 8,10€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 20 gennaio 2023 – A Parma i prezzi mantengono le quotazioni delle precedenti ottave. A Milano i primi segnali di flessione negativa.

      PARMA  (20/01/2023)     MILANO (23/01/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,80 €/Kg. (=)   - 10,35 - 10,65 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,40 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,65 – 12,30 €/Kg. (=)   -11,70 – 11,75 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,35 – 13,05 €/Kg. (=)   - 12,35 – 12,90 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 --13,90 €/Kg. (=)    - 13,10 - 13,65 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 16 gennaio 2023 – A Milano il prezzo ha ripreso a salire con vigore.

      MILANO  (23/01/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,70 – 14,00 €/Kg. (+)  

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