di Redazione Parma 15 Novembre 2021 -  

LATTE SPOT – Prosegue la risalita del latte spot a Milano così come il latte BIO, ma si arresta lo scremato pastorizzato estero. Verona recupera ma solo il nazionale crudo, per il resto prezzi stazionari. Balzo in avanti anche per la margarina.

                                                                 VR (15/11/21)       MI (15/11/21)

Latte crudo spot Nazionale                   47,94 48,97 (+)   46,91 48,46 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            50,52 51,55 (+)   45,36 46,40 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      30,53 31,57 (+)   28,46 30,53 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                    54,64 55,67 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato una prima frenata confermando i prezzi della precedente ottava. La crema anch’essa ferma. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un altro notevole rimbalzo di ulteriori 10 centesimi e così pure alla Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese registra un nuovo balzo in avanti per la panna da centrifuga. La margarina nel mese di ottobre ha fatto un nuovo passo avanti.

Borsa di Milano 15 novembre 2021:  

BURRO CEE: 5,18€/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,33/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 3,58 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,38 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,90 €/Kg. (=)

MARGARINA ottobre 2021: 1,58 - 1,64 €/kg (+)

Borsa di Verona 15 novembre 2021: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,82 2,92 €/Kg.

Borsa di Parma 12 novembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,98 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 9 novembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,98- 2,98 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 15 novembre 2021 – Nessuna variazione di prezzo nemmeno nell’ultima seduta di borsa milanese  relativamente al  Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,95 – 7.05 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,85 – 5,95 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 12 novembre 2021 – A Parma i prezzi  si sono stabilizzati confermando i valori delle precedenti ottave. Altrettanto a Milano i prezzi restano invariati.

                                                                                            PARMA  (12/11/2021)     MILANO (15/11/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,20 - 10,45 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,15 - 12,80 €/Kg. (=)    - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 - 13,70 €/Kg. (=)    - 12,85 - 13,45 €/kg (=)

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