In forte risalita il latte spot mentre è in pesante caduta il burro. Positiva risalita dei Parmigiano e del Grana Padano DOP.

di Virgilio Parma 20 novembre 2018 -

LATTE SPOT Latte spot sempre più su. Il latte crudo spot nazionale ha realizzato un nuovo balzo in avanti del 2,23% posizionando il prezzo tra 46,40-47,94€/100 litri di latte. +3,49% invece per il prezzo del latte intero pastorizzato estero Germania che perciò si colloca tra 45,36-46,40€/100 litri di latte. Sfiora addirittura il 10% (+9,76%) il rimbalzo del prezzo dello scremato spot estero che si posiziona all'interno della forbice tra 22,77-23,81€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Due settimane di pausa ma alla fine torna a scendere il prezzo del burro quotato alla borsa merci di Milano. Stabile invece la crema a uso alimentare così come la panna di centrifuga quotata a Verona. Stabile il prezzo del burro zangolato da creme fresche di Parma, che presumibilmente crollerà già il prossimo venerdì seguendo le anticipazioni della borsa reggiana di quest'oggi che ha ceduto il 6,98%.

Borsa di Milano 19 novembre 2018:
BURRO CEE: 4,20 €/Kg (-)
BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg. (-)
BURRO PASTORIZZATO: 2,60 €/Kg. (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 €/Kg. (-)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,30 €/Kg. (=)
MARGARINA ottobre 2018: 0,92 -0,98€/kg (=)

Borsa Verona 19 novembre 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30-2,45€/Kg. (=)

Borsa di Parma 16 novembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,15 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 20 novembre 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 - 2,00 €/kg.

GRANA PADANO 19/11/2018 - Continua a segnare positivo lil prezzo del Grana Padano DOP (+ 10 cent)., compreso il fresco fuori sale che però si accontenta di un +5 cent/Kg.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,80 - 6,90 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,35 - 7,60 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,70 - 8,10 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,65-5,80€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 16/11/2018 Prosegue la risalita del Parmigiano Reggiano (+5 Cent/kg).
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,00-10,15 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,40-10,55 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 11,20 - 11,70 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,95 - 12,50 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,95 - 13,40 €/Kg. (+)

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