Listini di burro stazionari mentre arretrano le creme ma non in modo così consistente come accaduto ai listini del latte spot. Volano le due principali DOP nazionali.

di Virgilio Parma 7 dicembre 2016

LATTE SPOT Crolla il latte spot scremato pastorizzato estero quotato alla borsa di Verona (-11,76%). Molto meno marcata la retrocessione dei listini del latte spot nazionale e del pastorizzato intero estero. Nello specifico il latte nazionale si colloca tra 43,32 e 45,36€/100 litri di latte mentre il latte intero pastorizzato estero con un -2,25% è quotato tra 44,33 e 45,36€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Restano al palo i listini del burro registrato alla borsa di Milano. Crolla invece la crema che, con un -3,23% arretra a 2,40 contro i 2,48 della ottava precedente, seguita a ruota (-4,4%) dalla crema a uso alimentare veronese (2,35-2,40€/kg.). Come era prevedibile, seguendo l'andamento anticipato da Reggio Emilia la scorsa settimana, lo zangolato parmense ha guadagnato qualche centesimo, mentre la borsa reggiana, nella seduta di ieri ha confermato il prezzo all'ingrosso.

Borsa di Milano 05 dicembre: (=)
BURRO CEE: 4,20€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 4,35€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 3,25€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 3,05€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,40€/Kg. (-)
MARGARINA novembre: 1,0 -1,06€/kg (=)

Borsa Verona 05 dicembre: (+):
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,35-2,40 €/Kg. (-)

Borsa di Parma 02 dicembre 2016: (+)
BURRO ZANGOLATO: 2,65€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 06 dicembre 2016 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,65 - 2,65 €/kg.

GRANA PADANO Prosegue il periodo favorevole ai listini del Grana Padano. Il 9 mesi di stagionatura ha raggiunto quota 7€/Kg mentre il 15 mesi, recuperando anch'esso 10 centesimi, si colloca all'interno della forbice di prezzo tra 7,70 e 8,30€/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue il periodo di particolare euforia dei listini del Parmigiano Reggiano. Non si è mai interrotta la serie positiva iniziata luglio 2016.
- Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura: 9,15 - 9,65€/Kg. (+)
- Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura: 10,40 - 10,85€/Kg. (+)

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