Nuova vita per i derivati del latte. Lo zangolato quotato a Reggio Emilia recupera i 24,24% in una sola seduta. Anche il latte spot cresce nei listini veronesi. Si sblocca la quotazione del Grana Padano DOP mentre il Parmigiano prosegue la sua strada in salita.

di Virgilio Parma 31 agosto 2016

LATTE SPOT Riprende la corsa del latte spot. Ha fatto bene la pausa estiva al latte che ha ripreso a guadagnare nelle due ultime ottave di agosto. A Verona infatti il latte crudo è salito tra 35,57 e 36,60 €/100 litri. Poco più di un euro è l'aggiornamento del listino del pastorizzato estero che si colloca tra 34,54 e 35,57€/100 litri mentre lo scremato pastorizzato estero raggiunge la soglia compresa tra 20,70 e 21,74 con un incremento inferiore all'euro.

BURRO E PANNA Gran balzo del burro. Ancora migliore è stata la performance del burro che alla riapertura delle contrattazioni ha recuperato 40 centesimi nei listini milanesi. Lo zangolato reggiano, d'un sol balzo, recupera oltre il 24% il che lascia intravedere la possibilità di un analogo adeguamento dei listini parmensi del prossimo venerdì.

Borsa di Milano 29 agosto: (+)
BURRO CEE: 3,50€/Kg
BURRO CENTRIFUGA: 3,65€/Kg.
BURRO PASTORIZZATO: 2,65€/Kg.
BURRO ZANGOLATO: 2,45€/Kg.
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,98€/Kg. (+)
MARGARINA Luglio: 0,95 -1,01€/kg (=)

Borsa Verona 29 agosto:
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,93-1,98 €/Kg. (+)

Borsa di Parma 26 agosto 2016: (=)
BURRO ZANGOLATO: 1,65€/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 30 agosto 2016 (++)
BURRO ZANGOLATO: 2,05 - 2,05 €/kg.

GRANA PADANO Infine anche i listini del Grana Padano Dop si sono sbloccati. Nell'ultima settimana di agosto il Grana Padano ha recuperato 5 centesimi sia nella frazione di 9 mesi sia in quella di 15 mesi e oltre secondo quanto registrato alla borsa Milanese. Nello specifico il 9 mesi sale tra 6,30 e 6,40€/Kg. e il 15 mesi tra 7,05 e 7,70€/Kg.

PARMIGIANO REGGIANO Prosegue il periodo di ripresa del Parmigiano Reggiano almeno nella sua frazione di 24 mesi di stagionatura. Alla borsa di Parma il 12 mesi rimane invariato nei listini collocandosi tra 8,35 e 8,65€/Kg. Come si diceva in precedenza, invece il 24 mesi ha aggiunto altri 5 centesimi, mantenendo il trend positivo avviato lo scorso il 22 luglio scorso e fissando il listino tra 9,55 e 9,90€/Kg. Un valore molto prossimo al traguardo auspicato dal Presidente, Alessandro Bezzi, del Consorzio nell'intervista dello scorso 31 luglio

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