Parma, 04 luglio 2023 - Biglietti esauriti in meno di 24 ore. Una vendita record che ha visto protagonista la “Cena dei Mille”, l’evento enogastronomico che - dal 2018 - accompagna mille ospiti in un'esperienza immersiva, attraverso i piatti creati dagli chef ambasciatori del territorio e chef stellati, di livello internazionale. Un appuntamento che vuole proporre il cibo come elemento aggregante e portavoce della cultura del territorio a livello locale, italiano e internazionale.

La prevendita si è aperta ieri alle ore 10 sul canale Vivaticket ed i biglietti sono terminati nelle prime ore del pomeriggio. Un successo incredibile per l’evento che ogni anno registra sempre più interesse e curiosità, che ha raccolto importanti adesioni non solo in Italia ma anche in Europa e negli Stati Uniti.

"Siamo orgogliosi del risultato raggiunto, “Cena dei Mille” è da sempre un punto di riferimento che ogni anno raccoglie con entusiasmo adesioni dei foodies in Italia e all’estero. L’edizione 2023 ancora una volta riuscirà a coniugare l’estro dell’alta cucina con l’eccellenza dei prodotti delle filiere della Parma Food Valley" - commenta Massimo Spigaroli, Presidente della Fondazione Parma UNESCO City of Gastronomy.

Promosso dalla Fondazione Parma UNESCO City of Gastronomy con il coordinamento di Parma Alimentare, in collaborazione con il Comune di Parma e il prezioso supporto di Destinazione Turistica Emilia e “Parma Io Ci Sto!”, “Cena dei Mille” l’obiettivo di valorizzare la Parma Food Valley e le filiere di prodotto made-in-Parma.

Per la riuscita della Cena, fondamentale negli anni, è stato il supporto dei Consorzi di Tutela delle DOP Parmigiano Reggiano e Prosciutto di Parma e di grandi attori dell’industria alimentare come Barilla, Mutti, Rodolfi Mansueto, Parmalat, Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti, esempio virtuoso di collaborazione tra pubblico e privato.

Si aggiungono inoltre Parma Quality Restaurants e Chef To Chef che rappresentano l’anima realizzativa della Cena, con il supporto dei sommelier di AIS Emilia (Associazione Italiana Sommelier).

CENA DEI MILLE 2023

Protagonisti della Cena dei Mille anche quest’anno, saranno i prodotti di filiera.

Le eccellenze della Parma Food Valley saranno presenti nelle loro numerose sfaccettature e nelle originali rivisitazioni attuate dagli chef che ideeranno e creeranno un menù ad hoc per l’occasione.

La Cena dei Mille sarà preceduta da un aperitivo che si snoda tra dodici stazioni allestite per l’occasione in piazza Garibaldi: sono previsti antipasti e finger food nei quali tutte le filiere produttive saranno i primi attori che si presenteranno agli ospiti, dal Prosciutto di Parma DOP al Parmigiano Reggiano DOP, dalle conserve di pomodoro alle alici, dalla pasta al latte e ai prodotti lattiero-caseari. Le isole gastronomiche saranno quindi una vetrina per le aziende e i Consorzi delle filiere partner della Fondazione che sostengono da sempre con il loro contributo la Cena dei Mille: Consorzi di Tutela del Parmigiano Reggiano DOP e del Prosciutto di Parma DOP e Barilla, Mutti e Rodolfi Mansueto, Parmalat, Delicius, Rizzoli Emanuelli e Zarotti a cui si uniscono per l’occasione: i Consorzi di tutela del Culatello di Zibello DOP, del Salame Felino IGP e della Coppa di Parma DOP.

Avrà un corner dedicato anche lo Sponsor Olio Coppini Arte Olearia, leader nella produzione olearia parmigiana.

Non mancheranno i vini del territorio grazie alla presenza del Consorzio dei Vini Colli di Parma, dei Vini Colli Piacentini Doc e dei Vini Reggiani che saranno serviti dai sommelier dell’Associazione Italiana Sommelier dell’Emilia (AIS Emilia). L’antipasto sarà curato da una delegazione di CheftoChef Emilia-Romagna Cuochi, e il secondo verrà realizzato dall’esperta squadra di ristoratori e chef di Parma Quality Restaurants, capitanati dallo Chef Enrico Bergonzi, Presidente del Consorzio che unisce 40 ristoratori e chef del territorio.

Il pane sarà opera dei maestri panificatori del Gruppo Provinciale Panificatori Artigiani di Parma, sotto il cappello di ASCOM (Associazione Commercianti) mentre Acqua Panna e S. Pellegrino saranno le acque della cena dei Mille.

Sono attesi due chef pluristellati di fama mondiale: il primo piatto sarà infatti curato da Enrico Bartolini, classe 1979, l’unico chef nella storia della Guida Michelin ad aver conquistato quattro Stelle in un sol colpo, due delle quali al ristorante che porta il suo nome all’interno del MUDEC - Museo delle Culture di Milano. Lo chef nella sua carriera si è guadagnato 12 stelle Michelin e attualmente è il cuoco più stellato d'Italia e il secondo al mondo.

Il dessert invece sarà ideato da Riccardo Monco, dal 1994 primo chef del ristorante tristellato Enoteca Pinchiorri di Firenze. Nei suoi piatti si fondono eccellenza, creatività e cultura del cibo, qualità che lo Chef esprime ogni giorno nella sua cucina e che esprimerà nel dolce della Cena dei Mille. Il dessert pensato per la Cena dei Mille sarà un cremoso di cioccolato al gianduia con un cuore di saba parmense. Al termine della serata gli ospiti verranno omaggiati di una speciale barretta di cioccolato personalizzata per l’evento, realizzata dal Maître Chocolatier Giovanni Angiolini.

I vini che saranno serviti a tavola sono offerti dalle aziende vinicole Castello di Cigognola, Moratti Campi e Paladini Otello.

Agli ospiti saranno infine offerti la frutta di stagione del Centro Agroalimentare Parma, il caffè del Gruppo Torrefattori Parma e i digestivi dell’azienda parmense Faled Distillerie.

Importante è infine ricordare anche il fine benefico che si propone la serata: dalla prima edizione, infatti, la Cena ha contribuito a raccogliere fondi a favore di Emporio Solidale Parma, una realtà che, attraverso lo strumento della spesa solidale, sostiene oggi circa 1.600 nuclei familiari, per un totale di oltre 4.000 persone, tra Parma e provincia.

ALTRI PARTNER

Non solo il settore food tra gli sponsor della Cena dei Mille, l’evento infatti coinvolge anche due importanti aziende del territorio.

Bormioli Luigi, la nota azienda glassmaker parmigiana presente fin dalla prima edizione del 2018 anche quest’anno creerà per la cena un suo piatto dedicato alla Cena dei Mille e fornirà i calici per l’aperitivo.
Coccinelle, azienda riconosciuta per la creazione di borse ed accessori dal design curato ed al passo con le tendenze, alla sua prima edizione, ha ideato e creato un bracciale speciale per gli invitati alla Cena.

Inoltre, la Cena dei Mille può contare anche sull’importante sostegno di IREN, degli sponsor tecnici Affettatrici B.M&L, Fepa, Goeldin e Iotti Frigoriferi e la preziosa collaborazione di Confesercenti e Fiere di Parma.

ELENCO DEI PARTNER DELLA CENA DEI MILLE

La Fondazione Parma UNESCO Creative City of Gastronomy, è stata costituita nel 2017, a seguito della nomina di Parma a Città Creativa UNESCO per la Gastronomia, avvenuta nel dicembre 2015 dal Direttore generale dell'UNESCO.
L'obiettivo della Fondazione è promuovere la cultura legata al patrimonio enogastronomico, coinvolgendo le istituzioni pubbliche e private, gli operatori economici e commerciali, e la popolazione del territorio cui tale patrimonio appartiene, unendo in modo strategico i prodotti e i territori di origine.

Ufficio Stampa
Ad Store Italia
Elena Brozzetti
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