Michele Milani con il suo libro "Storie di caccia e cucina" rilegge in chiave originale, creativa e con la giusta dose di sperimentazione, la cucina di selvaggina: grandi chef per il nuovo progetto "Franchi Food Academy" -

Piacenza, 14 febbraio 2015 -

Una splendida location, quella dell' Azienda Faunistico Venatoria "Geneprata" posta sulla sommità dei colli piacentini, ha fatto da cornice alla presentazione del libro "Storie di caccia e cucina".
Michele Milani, grande esperto di cucina di selvaggina, grazie ad un mix perfetto fra le sue due passioni - la caccia e la cucina - crea un approccio nuovo, lontano anni luce dalle classiche marinature e salmì.

Un percorso affascinante e gustoso che rilegge in chiave originale, creativa e con la giusta dose di sperimentazione, la cucina di selvaggina. L'elegante volume esalta i sapori che ogni capo può offrire e vi associa una moltitudine di ricette. L'autore, coadiuvato dai cuochi professionisti Isa Mazzocchi, Maria Grazia Soncini, Stefano Fagioli, Mauro Uliassi, Filippo Chiappini Dattilo, Igles Corelli, è riuscito a esplorare le potenzialità culinarie della maggior parte delle specie cacciabili.

Franchi - storica casa armiera - coorganizzatrice della giornata, presente con il Direttore Dr. Bruno Beccaria ed i suoi stretti collaboratori Chiara Spinella e Samuele Brandoni, per l'occasione ha presentato il nuovo progetto "Franchi Food Academy" volto ad allargare gli orizzonti della caccia, ad ambiti ad essa vicini. La cucina rappresenta quindi un interessante aspetto della filosofia del nuovo corso dello storico marchio.
Il progetto sarà presentato oggi per la prima volta al grande pubblico ad Hit Show, presso la Fiera di Vicenza dal 14 al 16 febbraio, allo stand Franchi, dove cucina e caccia si incontreranno per un grande coinvolgimento dei tantissimi presenti.

In fondo alla pagina il video della presentazione.