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Riduzione per gli ultra settantenni. Si paga anche con la LibrettopostaleCard -

Parma, 9 giugno 2014 -

In 20 uffici postali del Parmense (Parma Centro via Pisacane, Parma Sud Montebello, Parma 1 in Largo Mercantini, Parma 3 in Borgo Tommasini, Parma 4 in via Paganini, Parma 5 in via Costituente, Parma 6 in Piazzale Santa Croce, Parma 8 in via Venezia, Parma 9 in via Lago le Ore, Parma 11 in Largo Novaro, Collecchio, Colorno, Fidenza, Langhirano, Noceto, Salsomaggiore Terme, San Lazzaro Parmense, San Polo, Sorbolo e Traversetolo) è operativo uno sportello dedicato al solo pagamento dei bollettini di conto corrente.
L'innovazione permette di rendere ancora più veloci le operazioni di pagamento, soprattutto quando c'è grande concentrazione di clientela per il pagamento delle imposte locali o la riscossione delle pensioni.
Il bollettino di conto corrente postale può essere pagato presso gli uffici postali con il contante, con le carte Postamat dei titolari di conto BancoPosta e con i bancomat di tutti gli Istituti bancari.
Analoga possibilità è offerta ora anche ai titolari della Carta libretto, rilasciata gratuitamente ai titolari di libretto di risparmio postale che ne facciano richiesta
Inoltre, in tutti gli uffici postali per gli "over 70" c'è lo sconto della commissione sui bollettini.
Poste Italiane ha avviato una campagna di comunicazione rivolta a coloro che hanno già compiuto 70 anni per ricordare che possono pagare le bollette (ovviamente a loro intestate) ed in genere i bollettini postali (fatture per le utenze luce, gas, acqua, telefono, le rate dei finanziamenti, bollo auto, canone Rai, multe e tutti i soggetti muniti di conto corrente postale) versando una commissione di € 0,70 anziché € 1,30.

(Fonte: ufficio stampa Poste Italiane)

L' associazione culturale UCAI sezione di Parma, con il Patrocinio degli Assessorati alla Cultura del Comune di Colorno e della Provincia di Parma, ripropone nella splendida cornice della Reggia di Colorno la mostra realizzata a Parma in ottobre 2013 in occasione del Bicentenario Verdiano dal titolo: Giuseppe Verdi. Simboli, feste, scenari di passioni.

Parma, 24 maggio 2014 -

Si tratta di un progetto culturale finalizzato ad unire tra loro diverse forme d'arte: pittura, scultura, liuteria. Dopo il successo di pubblico avuto in ottobre presso la Galleria S. Andrea a Parma (allora realizzato anche grazie al contributo del Gruppo Medaglie d'Oro Bormioli Rocco, e alla sponsorizzazione della Farmacia Stadio Tardini, della Torneria Cocconcelli, di Stampi per vetrerie A. Merlo srl, dell' impresa Battaglioli Luca), il progetto è stato accolto dall'assessorato alla cultura di Colorno, che gratuitamente ha concesso lo spazio all'interno della Reggia.

L'evento coprirà̀ il periodo dal 24 maggio all'8 giugno 2014 all'interno della Reggia di Colorno, in particolare nelle eleganti sale affrescate dell' Appartamento del Principe, collocate all'ingresso nel primo piano.
Il cuore dell'evento è costituito dalla mostra collettiva d'arte di 17 artisti soci dell' UCAI di Parma: Ester Aimi, Gaetano Barbone, Tiziana Baiesi, Gigliola Belli, Noemi Bolzi, Riccardo Capra, Margherita Caldanini, Mariangela Canforini, Elisabetta Fontana, Luciana Fusari, Isaia Lazzari, Cinzia Morini, Franca Orsi, Maria Grazia Passini, Franca Pellegrini, Arnaldo Rosi, Francesco Vitale. Ogni artista ha scelto una specifica opera lirica verdiana sviluppando ex novo in chiave personalizzata un momento di festa e allegrezza, o un istante di dramma e tragicità, oppure presentando una sintesi simbolica dell' essenza del "macromondo" di Verdi.
Il visitatore potrà così lasciarsi immergere e guidare in scenari di passioni liriche,messi in luce con una nuova originalità tramite diverse tecniche pittoriche (olio, acquarelli, pastello...), scultoree (gesso, terracotta...), ceramiche(raku,smalti,). Le opere sono raccolte in un catalogo edito per l'occasione.
All' interno della mostra vi è poi un' esposizione speciale di strumenti musicali ad arco realizzati dal maestro liutaio Giorgio Gigliotti secondo la tecnica costruttiva della liuteria settecentesca, in particolare Stradivari e Guarnieri. (Per ulteriori info:www.giorgiogigliotti.com).
La mostra sarà aperta alle ore 11 presso l'Appartamento del Principe nella Reggia di Colorno con la presentazione della mostra a cura di A. Mombelli, coordinatrice della Galleria S.andrea a Parma, e la presenza di alcune autorità locali, oltre agli artisti espositori e al maestro liutaio G.Gigliotti.
A seguire vi sarà un breve rinfresco.
L'evento della durata di tre settimane sarà ad ingresso gratuito.
Orari: apertura solo al sabato e domenica dalle 10-12.30 e dalle 15-19.

Nella galleria immagini alcune delle opere in mostra.

Organizzazione a cura di UCAI-Galleria S.Andrea. Coordinamento per UCAI Galleria S. Andrea: Annalisa Mombelli, Franca Pellegrini, Gigliola Belli. Con il Patrocinio del Comune di Colorno e della Provincia di Parma.

(fonte: ufficio stampa Ucai Parma)

Appuntamento di gusto a Colorno per festeggiare il prelibato piatto per il 6° Compleanno della Confraternita del Tortél Dóls -

Parma, 6 maggio 2014 –

Un momento conviviale, ma anche un'occasione per promuovere il territorio e i suoi prodotti tipici. Il 6° Compleanno della Confraternita del Tortél Dóls ha richiamato a Colorno rappresentanti di diverse confraternite enogastronomiche italiane, in uno scambio reciproco di saperi e sapori.

Il compleanno è stato festeggiato domenica scorsa con un evento interamente dedicato alla cultura e cucina locale. Le confraternite ospiti sono state accolte al mattino nel cortile della Reggia Ducale, da dove è iniziato un tour guidato che le ha portate prima alla scoperta dell'Aranciaia di Colorno e poi al caseificio San Salvatore. La visita si è conclusa al Podere Cadassa, salumificio storico del Consorzio del Culatello di Zibello, annesso al ristorante Al Vedel.

Per l'occasione il Podere Cadassa ha aperto le proprie cantine di stagionatura ai visitatori, allestendo al loro interno una prelibata degustazione di salumi atigianali: Culatello di Zibello Dop,  Strolghino, Spalla cotta calda, fino ad alcune rarità, come il Violino di maiale tagliato al coltello.

All'evento hanno partecipato anche Andrea Zanlari, presidente della Camera di Commercio di Parma, il sindaco di Colorno Michela Canova e il sindaco di Mezzani Romeo Azzali, il commissario di Sissa Trecasali Luigi Swich, il consigliere nazionale della Fice Marco Porzio e l'attore bolognese Vito, padrino del Gran Galà del Tortél Dóls.

Ammirazione e interesse per la nostra cultura culinaria sono state espresse dalle Confraternite presenti al compleanno: Accademia italiana della costina, Ceppo – Confraternita enogastronomica Pecar e Piatti Oltrepo, Confraternita del Cotechino Magro di Spessa, Confraternita del Gorgonzola, Consociazione Helicensis fabula, Confraternita del formaggio del Piave, Ordine lomellino della rana e del salame d'oca di Vigevano, Snodar – Sovrano e nobilissimo ordine dell'Amarone e del Recioto che hanno così potuto assaporare il prelibato Tortél Dóls di Colorno, preparato dagli chef del Vedel secondo la ricetta ufficiale.

«Siamo felici di vedere ogni anno nuove Confraternite che partecipano al nostro compleanno – ha commentato Renata Salvini, presidente della Confraternita del Tortél Dóls -. Siamo convinti che la valorizzazione di un prodotto tipico come il tortello di Colorno possa essere un volano importante di promozione dell'intero territorio». «Il Tortél Dóls è il frutto dell'esperienza popolare – ha spiegato Zanlari -, della capacità di arricchire la cucina con i prodotti del territorio. Grazie quindi alla Confraternita e a chi si impegna per la promozione della nostra cultura». Ringraziamenti e sostegno alle iniziative della Confraternita sono state espresse anche dai sindaci Canova e Azzali e dal commissario Swich.

«Sono diventato ormai un confratello anch'io – ha concluco con simpatia Vito -. Sono particolarmente affezionato a questi amici e a questo eccellente piatto. Vi aspettiamo, quindi, il 12 ottobre a Colorno, alla nuova edizione del Gran Galà del Tortél Dóls, una straordinaria festa che dimostra come il cibo sia innanzitutto cultura».

(Fonte: Ufficio stampa Bi&Bi Comunicazione)

Otto anni fa nasceva il il coordinamento Gestione Corretta Rifiuti di Parma e tutto era pronto per fermare il progetto inceneritore con i numeri...

Il comunicato di GCR su "Il silenzio colpevole della politica" -

Parma, 22 aprile 2014 -

In questi giorni di aprile, 8 anni fa, nasceva il coordinamento gestione corretta rifiuti di Parma.

Lo avevano fondato gli Amici di Beppe Grillo di Parma, i Medici per l'Ambiente-ISDE Italia, Greenpeace sezione di Parma, il Gruppo famiglie Zona Nord, il Movimento Girotondi di Parma,  "Prendiamo la parola", il Comitato "No all'inceneritore" di Colorno, il Comitato "No all'inceneritore" di Torrile, il GAS Terra Terra, il Comitato Padano, il Comitato "Quartiere Colombo".

All'indomani dell'approvazione del PPGR, il piano provinciale rifiuti che prevedeva un impianto a caldo di incenerimento da 65 mila tonnellate, i cittadini ambientalisti si erano mossi per fermare il progetto.

E' nel 2006 che si svolse la prima raccolta firme contro l'impianto, oltre diecimila firme portate in Comune e in Provincia e subito nascoste in un buio e polveroso cassetto.

E' nel 2006 che Colorno passò alla raccolta differenziata domiciliare, dimostrando con i numeri quello che si poteva ottenere (spaventando gli amministratori del capoluogo e della Provincia, che vedevano a rischio il progetto inceneritore).

E' nel 2006 che la federazione italiana dei medici di medicina generale scriveva: “L'incenerimento dei rifiuti, fra tutte le tecniche di smaltimento, è quella più dannosa per l'ambiente e per la salute umana. Gli inceneritori producono ceneri (sono un terzo del peso dei rifiuti in ingresso e si devono smaltire in discariche speciali) e immettono nell'atmosfera milioni di metri cubi al giorno di fumi inquinanti, contenenti polveri grossolane (PM10) e fini (PM2,5) costituite da nanoparticelle di metalli pesanti, idrocarburi policiclici, policlorobifenili, benzene, diossine, estremamente pericolose perché persistenti e accumulabili negli organismi viventi”.

E' nel 2006 che l'ordine dei medici di Modena scriveva: “si invitano ad una doverosa pausa di riflessione i responsabili delle scelte programmatiche che attengono alla salute nella nostra città, e di promuovere un momento di approfondimento di tutte le problematiche legate al termovalorizzatore”.

E' nel 2006 che l'allora assessore Vignali affermava: “Nel giro di un anno la raccolta porta a porta sarà a regime, raggiungeremo l'obiettivo del 55/60 per cento: si arriverà cosi ad una tariffazione che premierà gli abitanti più virtuosi. Chi produce meno rifiuti, paga meno”, per poi destinare ad altri capitoli l'investimento previsto per la Rd.

8 anni fa tutto era pronto per fermare il progetto con i numeri.

Sarebbe stato sufficiente introdurre in città la raccolta differenziata porta a porta, il cui progetto era già stato pagato e realizzato del consorzio Priula.

Senza tanta teoria i “numeri” avrebbero demolito il camino, visto che sarebbe venuto a mancare il carburante necessario ad accendere le caldaie di Ugozzolo.

Sarebbe calato il costo di smaltimento per comune e cittadini, sarebbe stato ridotto al lumicino il ricorso a discariche ed inceneritori fuori provincia.

Perché non lo hanno fatto?

Che cosa ha bloccato sul nascere la rivoluzione verde che oggi, in un anno, è stata portata a compimento senza particolari difficoltà?

Ora, ci dicono, è tardi.

Allora, era presto?

Chi avrà il coraggio di dire la verità, tutta la verità, su quei giorni?

(Fonte: ufficio stampa Gestione Corretta dei Rifiuti Parma)

Il 25, 26 e 27 aprile nel parterre del giardino storico della Reggia Ducale arriva la 21esima edizione della manifestazione dedicata al giardinaggio di qualità -

Parma, 21 aprile 2014 –

E’ dei giovani il segno che contraddistingue la 21esima edizione de Nel segno del Giglio, mostra organizzata e curata da Artour in collaborazione con il Comune di Colorno e con la Provincia di Parma, dedicata al giardinaggio di qualità. L’evento è in calendario il 25, 26 e 27 aprile nel bellissimo parterre del giardino all’italiana della Reggia, frutto di uno dei più interessanti interventi di recupero del verde storico realizzati in Europa negli ultimi decenni. La mostra quindi darà spazio a operatori e vivaisti delle nuove generazioni che si stanno misurando su dimensioni spesso contenute di terrazze e giardini. Sono giovani che attingono al passato, dalla ricerca portata avanti negli anni recenti su antiche piante da frutto, arbusti ed erbacee ornamentali, e che porta qualcuno di loro a riscoprire i vecchi lillà, le roselline e i fiordalisi, peonie, dalie e settembrini. Una cultura della memoria che riporta agli insegnamenti di Ippolito Pizzetti, gran giardiniere che a Colorno è stato di casa e al quale è intitolato il premio che anche quest’anno sarà assegnato alle proposte più interessanti in mostra.

“La forza di questa manifestazione conosciutissima e che ha assunto un carattere nazionale sta nella qualità di una proposta che ogni anno grazie alla capacità degli organizzatori si rinnova” ha osservato l’assessore alla Cultura Giuseppe Romanini intervenuto questa mattina al Parma Point della Provincia dove si è svolta la presentazione dell’evento.

“ Quest’anno abbiamo puntato su espositori giovani e sconosciuti che vengono a battezzarsi qui – ha spiegato Elisa Migone patronessa della manifestazione insieme a Isabella Gemignani entrambe di Artour – Continuiamo anche a dare spazio al territorio e quest’anno proponiamo la visita alla Riserva di Torrile, in più ospitiamo varie attività agricole della provincia, oltre agli agricoltori custodi, per valorizzare i nostri prodotti”.  

“Avremo anche la presenza di giovani scultori abruzzesi con le loro opere, un modo per dare una mano a questa terra” ha aggiunto Gemignani.

“ Abbiamo aderito volentieri a questo invito – ha sottolineato Ugo Faralli intervenuto con Benedetta Pasquali della Lipu -  per l’Oasi che negli ultimi tre anni è diventata riserva naturale è un’apertura importante sul territorio, una finestra sulla nostra festa nazionale delle Oasi Lipu in programma per domenica 27 aprile”. 

I visitatori de Nel segno del Giglio potranno dunque usufruire dell’opportunità di visitare la Riserva, area umide di straordinario interesse naturalistico che proprio lo scorso anno ha festeggiato i 25anni dalla costituzione. Basterà rivolgersi allo stand della Riserva presente in mostra per ricevere un ingresso omaggio per la riserva. Durante i tre giorni della manifestazioni si terranno visite guidate ogni ora, laboratori per bambini e corsi di birdwatching. 

Un’altra occasione per chi verrà in mostra è quella di partecipare al corso (5 euro) per adulti e più piccoli di pittura botanica, condotto da Helene Taiocchi, pittrice e appassionata di giardinaggio. Nei tre giorni dell’evento sarà anche presente “Il Giardino ritrovato” di Sandra Migliavacca, a disposizione per consigli, suggerimenti e consulenze relative alla progettazione e cura di giardini, terrazzi e arredi di spazi verdi.

Molti anche gli eventi collaterali sottolineati dal vicesindaco del Comune di Colorno Vito Guazzi, che ha ricordato la mostra “Il volto dell’arte. Il ritratto fotografico da Giuseppe Verdi a Andy Warhol”. Tema il ritratto e la sua evoluzione nel Novecento, attraverso autori e “modelli” d’eccezione come artisti e intellettuali. Promossa da Provincia di Parma e Comune di Colorno con lo CSAC – Centro Studi e Archivio della Comunicazione dell’Università di Parma, dai cui straordinari archivi provengono le immagini, la mostra (ingresso 4,50 euro) in corso nel Piano nobile del palazzo fino al 2 Giugno è realizzata con il contributo del Comitato promotore per le celebrazioni del bicentenario verdiano.  

Visite guidate anche al complesso della Reggia a cura di Antea. Orari il 25 e 27 aprile: 10/11/12/14/15/16/17/18; sabato 26 aprile: 10/11/15/16/17. Prezzo biglietto intero 6.50 euro. E la domenica in paese il Mercato della terra la domenica e l’apertura del nuovo Museo del paesaggio recentemente inaugurato all'interno dell'Aranciaia. Per informazioni 0521 313790.

Info: www.nelsegnodelgiglio.it

ORARI E BIGLIETTO D’INGRESSO

Venerdì 25 Aprile 
dalle ore 10.00 alle ore 19.00, costo del biglietto € 7,50
Sabato 26 e Domenica 26 Aprile
dalle 10.00 alle 19.00, costo del biglietto € 7,50
gratis fino a 14 anni

PER INFORMAZIONI E CONTATTI
ARTOUR Cooperativa di Servizi Culturali
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. - internet www.artourparma.it

Ufficio Informazioni e Accoglienza Turistica, Reggia di Colorno
0521 31 37 90
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

(Fonte: Provincia di Parma)

Presentato il cartellone regionale con sei iniziative a basso impatto ambientale. Fra gli eventi scelti anche la finale di calcio a 5 femminile in programma il 17 aprile a Colorno -

Parma, 14 aprile 2014 –

Lo sport scende in campo a favore della sostenibilità e del rispetto per l'ambiente. A lanciare la sfida delle “best practices” per l'organizzazione di eventi sportivi a basso impatto ambientale è la Uisp Emilia Romagna insieme ai Comitati e alle Leghe provinciali.

“Eventi sportivi Uisp sostenibili” è infatti il nome del nuovo progetto che raccoglie una serie di iniziative sportive organizzate dalla Uisp in Emilia Romagna e certificate Eventi sostenibili ICEA®. Sei appuntamenti che coinvolgono diversi Comitati provinciali e discipline sportive, accomunati dall'attenzione per l'ambiente e dalla diffusione di corretti stili di vita, basati sul riciclo e il riuso, sulla riduzione dell'inquinamento e sull'uso consapevole della risorsa idrica.

Anche la Uisp Parma partecipa al progetto che vede impegnata l'associazione sportiva nella definizione e divulgazione di linee di indirizzo, utili per l'organizzazione di manifestazioni sportive sostenibili e certificate. L'iniziativa scelta dal Comitato di Parma e inserita nel cartellone regionale è la finale del campionato provinciale di calcio a 5 seniores femminile che si terrà giovedì 17 aprile, alle ore 22, nella palestra “Ferrari”, in via Onesti a Colorno.

Nello specifico la Lega calcio Uisp Parma, con il patrocinio della Provincia e del Comune di Colorno, adotterà una serie di comunicazioni rivolte alle due squadre finaliste per sensibilizzare giocatrici e tifosi ad adottare comportamenti virtuosi: scegliere sistemi di trasporto a basso impatto ambientale o carpooling da documentare attraverso selfie che verranno poi condivisi sulla pagina facebook della Lega Calcio; bere acqua pubblica, riducendo il consumo di bottiglie di plastica; utilizzare in modo razionale la risorsa idrica. Inoltre, nel corso dell'evento, i partecipanti saranno invitati a donare materiale sportivo, come palloni o tute, a favore del progetto Burundi, promosso dalla Uisp nazionale e alle giocatrici delle due squadra finaliste verranno consegnate medaglie solidali, realizzate dai bambini dei campi profughi Saharawi.

Tutti gli eventi inseriti nel progetto regionale verranno monitorati durante le diverse fasi organizzative, dalla progettazione fino al loro svolgimento, elaborando singoli report di valutazione per ogni iniziativa locale. Obiettivo di Uisp Emilia Romagna, grazie alla collaborazione di ICEA e Punto 3, è infatti la realizzazione di linee guida rivolte all’organizzazione sostenibile di eventi sportivi. In sintesi, quello che si vuole definire è il primo manuale per la sostenibilità organizzativa degli eventi sportivi in Italia, che approfondisca in maniera distinta le manifestazioni delle differenti discipline sportive maggiormente diffuse sul territorio regionale.

(Fonte: Ufficio stampa Uisp Parma)

Presentazione dei libri di Paola Cadonici mercoledì 2 aprile 2014, Sala don Bernini c/o Circolo Capanna Verde, ore 21.00 -

Parma, 29 marzo 2014 -

Il Comune di Mezzani, in collaboorazione con la libreria Panciroli di Colorno, presenta presso la sala don Bernini di Mezzano Inferiore in Via Martiri della Liberta,79 due libri di Paola Cadonici:
«donna o Donna? Il femminile come valore» e «Come sarà l'Uomo Nuovo?»
Interverranno l'assessore alla Cultura del Comune di Mezzani Liana Lambertini ed il giornalista Armando Orlando
Presiede il sindaco di Mezzani Romeo Azzali
Saranno presenti la psicologa ed autrice Paola Cadonici e l'editore Avv. Andrea Marvasi.

(Fonte: Comune di Mezzani)

Anteprima nazionale questa sera alle ore 21 presso il Cinema Astra. Entrata libera -

Parma, 24 marzo 2014 -

Questa sera per IL VIAGGIO DEL POETA anteprima nazionale, che verrà proiettata alle ore 21, presso il Cinema Astra di Parma, piazzale Volta 3. Il Film di GIOVANNI MARTINELLI con FRANCO LOI, FRANCESCO MARCHI, MARCELLO VAZZOLER con il Patrocinio della Provincia di Parma è stato realizzato dall'Associazione Culturale LA MUSA. "Il viaggio del poeta" è il viaggio di Franco Loi alla ricerca del candore e dell'innocenza della poesia in un vero viaggio, dentro e fuori treni e bus, attraverso i luoghi della sua vita: Genova, Milano, Colorno.

L'associazione Cuochi di Como ha partecipato a un educational tour nello storico salumificio...

Colorno (Pr), 18 marzo 2014 –

Da Como a Parma per scoprire la cultura gastronomica locale e i segreti del Culatello di Zibello Dop. Oltre 50 chef e ristoratori delle associazioni “Cuochi di Como” e “50&più” hanno fatto visita ieri al ristorante Al Vedel e al salumificio Podere Cadassa di Colorno, per un educational tour fra saperi e sapori della Bassa parmense.

I visitatori sono stati accompagnati da Marco Pizzigoni ed Enrico Bergonzi in una visita guidata d'eccellenza attraverso le varie fasi di produzione del Culatello di Zibello Dop, per completare il percorso nella storica cantina dei salumi, dove il processo di stagionatura avviene ancora secondo il metodo tradizionale.

I cuochi comaschi hanno così potuto apprendere tutti i segreti per realizzare il Culatello e toccare, letteralmente con mano, il pregiato insaccato. Per l'occasione è stato infatti organizzato un divertente stage di legatura del Culatello, per provare in prima persona la particolare tecnica di cucitura con spago a nodo scorsoio che conferisce al prodotto la classica forma "a pera".

Il percorso alla scoperta del Culatello è poi proseguito nella storica cantina, dove i salumi riposano uno accanto all'altro, sviluppando quei sapori che rendono questi prodotti unici al mondo. Le centinaia di Culatelli appesi a pareti e soffitto hanno suscitato un forte stupore da parte degli ospiti, piacevolmente colpiti dallo spettacolo e dal caratteristico profumo delle cantine naturali. Fra Culatelli, salami, coppe e fiocchi, Marco Pizzigoni ha illustrato la fase di stagionatura dei salumi e le modalità per degustare al meglio i diversi insaccati.

E dopo la visita guidata, il gruppo ha potuto degustare prima un tradizionale aperitivo a base di torta fritta e Spalla Cotta calda e poi il ricco pranzo con la proposta dei piatti tipici della cucina locale, come Culatello di Zibello Dop, strolghino, mariola fino ai tortelli d'erbetta e alla punta di vitello ripiena al forno.

(Fonte: ufficio stampa Erika Ferrari)

Venerdì serata gourmet al ristorante Al Vedel di Colorno insieme all'esperto affinatore Enrico Panzarasa -

Colorno (Pr), 19 febbraio 2014 –

Dal Pecorino di Pienza al Blue Shropshire, dal Bitto al Reblochon fermier. Un viaggio nel gusto fra cultura enogastronomica e territorio è quello proposto da "I segreti del formaggio", la serata gourmet organizzata per venerdì 21 febbraio al ristorante Al Vedel di Colorno. Non una semplice cena, ma un'esperienza sensoriale grazie alla quale scoprire vere eccellenze del settore lattiero-caseario provenienti da Italia, Francia e Svizzera: piccole produzioni di alta qualità che unisco tradizione e arte casearia. Un viaggio nei luoghi, nella storia e nella cultura di prodotti di eccellenza, fra caprini, pecorini e formaggi di latte vaccino, appositamente scelti da Enrico Panzarasa, fra i migliori "nasi" italiani. Selezionatore e affinatore di formaggi di lunga esperienza, Panzarasa accompagnerà il pubblico del Vedel alla scoperta di vere eccellenze produttive con uno stile appassionato, capace di conquistare anche il palato più esigente.
Per l'occasione lo chef Enrico Bergonzi, patron del Vedel, ha elaborato un menu tematico, interamente dedicato ai formaggi. Dall'antipasto al dolce, la proposta culinaria si presenta come un vero percorso del gusto fra eccellenze alimentari e rarità del settore caseario. Un piccolo buffet di benvenuto accoglierà il pubblico, con nocciole del Piemonte al Cream Cheese, Peperone del Piquillo alla Tomme Nature e Taleggio in carrozza, per poi passare all'insalata di puntarelle, Pecorino di Pienza e aceto balsamico, accompagnati dalla selezione di salumi tipici della Bassa parmense. Si proseguirà con i primi piatti che includono i Cannelloni alla verza con fonduta di Blue Shropshire e Porto rosso e Gnocchetti al grano saraceno con fonduta di broccoli e Bitto, pancetta affumicata croccante. E poi loro, i veri protagonisti della serata: due selezioni di raffinati formaggi che includono prodotti realizzati con metodi esclusivamente artigianali, come: la Ricotta scorza nera, il Reblochon fermier, l'Etivaz, il Ficu, il Blu di Bagnoli, il Caciocavallo podolico.
Non solo formaggi e buona cucina caratterizzeranno la serata di venerdì. Il menu prevede infatti piacevoli sorprese di gusto anche in tema di vini. Le varie portate saranno abbinate a una selezione di calici, sapientemente scelte da Marco Pizzigoni che includono: Brut Metodo Classico 2011, Pinot Bianco Dellago, Amarone della Valpolicella e Moscato Rosa.

La serata è organizzata in collaborazione con il marchio "Non toccatemi il formaggio" di Selecta.

Per info complete sul menu e prenotazioni: tel. 0521 816169 – mail Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

(Fonte. ufficio stampa Erika Ferrari)