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Una iniziativa in memoria degli chef Ciccio Zerbini e Francesco Bigliardi, rivolta agli studenti degli istituti alberghieri e scuole di formazione emiliane con l’obiettivo di stimolare una crescita professionale di qualità.

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Alessandro Saviola: “progetto ambizioso che ha a cuore la tutela della biodiversità nel nostro territorio”.

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Il fatturato al consumo si conferma sui livelli 2019, superando di poco quota 75 milioni di euro. Crescono la materia prima lavorata, le produzione etichettate e il prodotto pre-affettato. La contrazione del canale horeca è compensata dalla crescita in GDO, dove il Salame Felino IGP è premiato nel libero servizio. L’83% delle esportazioni riguarda l’area UE. Cauto ottimismo per il 2021: si confida nella graduale riapertura di bar e ristoranti e nell’ulteriore crescita del segmento della marca del distributore.

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L’offerta enogastronomica di Fidenza Village si arricchisce di una nuova esperienza: grazie a Signorvino, il Villaggio offre ai suoi ospiti un nuovo percorso di scoperta delle eccellenze vinicole e alimentari italiane.

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Venerdì 12 febbraio ore 19, in diretta streaming, Giovanni Battista Mantelli, anima creativa di Venchi, terrà la masterclass “DREAMING CHOCOLATE”, guidando i partecipanti in una esclusiva degustazione di cioccolato per un 14 febbraio di dolcezza

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Confronto, dialogo, avvio di nuove sinergie e progettualità: sono queste le parole chiave che tracciano il via ai lavori dell'Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone Italiano.

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Il presidente Parma Quality Restaurants, Andrea Nizzi, esprime preoccupazione e sgomento sul futuro del comparto dopo l’ultimo decreto firmato dal Governo.

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Appuntamento al Gastronomy Hub di Parma lunedì 21 dicembre, in diretta sulle pagine Facebook e YouTube dell’Associazione Gastronomi Professionisti.

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Oltre 18.000 gli euro raccolti, a fronte di un obiettivo iniziale di 15.000 euro: il sogno di un bosco urbano da almeno 625 alberi su un terreno di un ettaro sarà quindi realtà entro marzo 2021. Sono oltre 240 i cittadini che hanno finanziato la campagna “A Natale scegli un albero per un futuro migliore”, a cui si sono interessate anche aziende come Laterlite e Giorgio Tesi Group. La raccolta fondi proseguirà fino al 6 gennaio, con un nuovo traguardo: 20.000 euro.

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Con l’arrivo del Taglieré Kiosk, il Villaggio offrirà ai propri ospiti l’esperienza di un viaggio gastronomico, tra il Re dei Salumi, eccellenza della Parma UNESCO City of Gastronomy, e gli champagne della Maison Ruinart.

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