di Redazione Parma, 2 settembre 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in fase di lieve ripresa, anche a Verona tutti. In risalita. Bio milanese cresce notevolmente.

                                                              VR (2/9/2024)     MI (2/9/2024)    

Latte crudo spot nazionale                65,98 67,02 (+)   64,44 65,98 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            65,98 67,02 (+)    62,89 65,98 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      32,09 34,16 (+)    32,09 34,16 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                    62,89 65,47 (+)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, i prezzi crescono in modo esponenziale e la crema pure.  Alla borsa di Parma lo zangolato ha fatto un gran balzo in avanti come alla Borsa di Reggio Emilia. Ancora in ripresa la panna alla borsa veronese. Margarina stabile.

Borsa di Milano (2/9/2024)    

BURRO CEE: 7,80 Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 7,95 €/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 6,15 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 5,95 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 4,06€/Kg. (+)

MARGARINA Agosto 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (2/9/2024)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 4,00 – 4,10 €/Kg.

Borsa di Parma (30/8/2024) (+)

BURRO ZANGOLATO: 5,25 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 27/8/2024 (+)

BURRO ZANGOLATO: 5,25 – 5,25 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (2/9/2024) – Il Grana Padano cresce.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 10,00 – 10,15 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,85– 11,20 €/Kg. (+)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 11,75 – 11,90 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,35 – 8,40 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 30/8/2024 – A Parma, i listini salgono decisamente e pure a Milano.

                                                                          PARMA  (30/8/2024)     MILANO (2/9/2024)      

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 11,05 – 11,20 €/Kg. (-)   - 11.00– 11,20 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 11,35 – 11,50 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,20 €/Kg. (+)   - 12,00 – 12,15 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,50 – 12,65 €/Kg. (+)   - 12,65 – 13,10 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,85 – 13,10 €/Kg. (+)    - 13,20 – 13,70 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 2/9/2024 – A Milano il listino si è stabilizzato.

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                                                                          MILANO  (2/9/2024)    

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 11,95– 12,10 €/Kg. (-)  

  (Grafici)