di Redazione Parma, 18 marzo 2024 -  

LATTE SPOT – A Milano i listini sono in piena variabilità. A Verona i prezzi sono tendenzialmente stabili, Il latte Bio milanese è stazionario.

                                                              VR (18/3/2024)     MI (18/3/2024)     

Latte crudo spot Nazionale                   46,40  47,43 (=)   45,88 46,91 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            44,85 45,88 (=)    44,85 46,91 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      18,63 19,67 (-)     18,11 19,67 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                   57,22 58,77 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano, dopo la galoppata delle scorse settimane i prezzi sono ora in lieve arretramento. La crema anch’essa in diminuzione.  Alla borsa di Parma lo zangolato mantiene il prezzo della scorsa settimana, come alla Borsa di Reggio Emilia. Stabile anche la crema alla borsa Veronese. Margarina stabile.

Borsa di Milano (18/3/2024)     

BURRO CEE: 5,67 Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 5,82 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 4,02 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,82 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,70€/Kg. (-)

MARGARINA Febbraio 2024: 1,45 – 1,55 €/kg (=)

Borsa di Verona (18/3/2024)  (-)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,65 – 2,75 €/Kg.

Borsa di Parma (15/3/2024) (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 12/3/2024 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,60 – 3,60 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (18/3/2024) – Il Grana Padano rallenta.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,15 – 9,30 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 10,15– 10,55 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 10,85 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,75 – 7,85 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 15/3/2024 – A Parma, i listini sono ancora in progressione rialzista, fermo solo il 30 mesi. Anche a Milano i prezzi restano fermi.

                                                                          PARMA  (15/3/2024)     MILANO (18/3/2024)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,45 – 10,60 €/Kg. (+)   - 10,40 - 10,65 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 – 11,00 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,20 – 11,75 €/Kg. (+)   -11,40– 11,60 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,85 – 12,20€/Kg. (+)   - 12,05 12,55 €/kg (+)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 –12,90 €/Kg. (=)    - 12,60 – 13,15 €/kg (+)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 18/3/2024 novembre 2023 – A Milano il listino è stabile al prezzo dello scorso 29 Gennaio.

                                                                          MILANO  (18/3/2024)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 12,05– 12,25 €/Kg. (=)  

  (Grafici)