di Redazione Parma, 4 settembre 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, i listini hanno un rimbalzo. A Verona la borsa riprende a salire. Leggera flessione negativa del prezzo del latte Bio milanese.

                                                              VR (04/09/2023)   MI (04/09/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   54,13 55,16 (+)   52,07 54,13 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            47,94 48,97 (=)    47,94  48,87 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      25,36 26,39 (+)    24,32 26,39 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                  60,83 62,38 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro restano stabili. La crema invece in controtendenza risale nuovamente.  Alla borsa di Parma lo zangolato non muta il prezzo così come la Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese invece è chiusa il 7/8. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.

Borsa di Milano (04/09/2023)     

BURRO CEE: 4,30 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,65 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,34 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (-)

Borsa di Verona (04/09/2023)  (+)  

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30 2,40 €/Kg.

Borsa di Parma 1 settembre 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 29 agosto 2023 (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 – 2,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (04/09/2023) – Il Grana Padano segnala un tentativo di risalita con la riserva 20 mesi.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 – 10,45 €/Kg. (+)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 1 settembre 2023 – A Parma i prezzi conservano la stabilità anche nel mese di agosto e anche Milano mostra segni di stabilità.

                                                                           PARMA  (01/09/2023)     MILANO (04/09/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 - 10,10 €/Kg. (=)   - 9,80 - 10,10 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=)   -10,80 – 11,05 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   - 11,45 – 12,00 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=)    - 12,20 – 12,75 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 4 settembre 2023 – A Milano il prezzo segnala una sensibile flessione negatica di altri -20 centesimi / Kg.

                                                                           MILANO  (04/09/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,10 – 13,40 €/Kg. (-)  

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  (Grafici)