di Redazione Parma, 7 agosto 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, i listini sono leggermente instabili. A Verona la borsa è chiusa il 7/8/2023. Leggera flessione negativa del prezzo del latte Bio milanese.

                                                              VR (07/08/2023)   MI (07/08/2023)     

Latte crudo spot Nazionale                   53,61 55,16 (=)   52,07 53,61 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            47,94 48,97 (=)    47,43  47,94 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      22,77 23,81 (=)    21,74 23,81 (=)

Latte spot BIO nazionale                                                  61,34 62,89 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro restano stabili. La crema invece in controtendenza risale (+2 cent).  Alla borsa di Parma lo zangolato cede altri -5 cent così come la Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese invece è chiusa il 7/8. Margarina stazionaria, ripropone i prezzi di aprile.

Borsa di Milano (07/08/2023)     

BURRO CEE: 4,30 Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 2,65 €/Kg. (=)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg. (=)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,26 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2023: 1,55 – 1,65 €/kg (-)

Borsa di Verona (07/08/2023)  - (Borsa chiusa)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,25 2,35 €/Kg.

Borsa di Parma 4 agosto 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 1 agosto 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,05 – 2,05 €/kg.

GRANA PADANO– Milano (07/08/2023) – Il Grana Padano mantiene i prezzi alla ottava precedente.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,65 – 8,80 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,80– 10,15 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,45 – 7,50€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 4 agosto 2023 – A Parma i prezzi perseverano nella stabilità anche in questa prima di agosto mentre a Milano i listini cedono 10 centesimi.

                                                                           PARMA  (04/08/2023)     MILANO (07/08/2023)     

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 - 10,10 €/Kg. (=)   - 9,80 - 10,10 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 – 10,55 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,75 – 11,40 €/Kg. (=)   -10,80 – 11,05 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,05 €/Kg. (=)   - 11,45 – 12,00 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 –13,00 €/Kg. (=)    - 12,20 – 12,75 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 7 agosto 2023 – A Milano il prezzo scende di altri 10 centesimi / Kg.

                                                                           MILANO  (07/08/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,30 – 13,60 €/Kg. (-)  

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  (Grafici)