di Redazione Parma, 8 maggio 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, prezzi altalenanti ma tendenti al ribasso. Verona in flessione negativa. Scende il prezzo del latte Bio milanese.

                                                               VR (08/05/23)        MI (08/05/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   44,85 46,40 (-)   43,82 45,36 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            35,57 37,63 (-)   35,57  37,12 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      12,42 13,97 (-)   13,97 15,53 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                  59,28 60,83 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro non hanno registrato variazioni.  La crema è stabile.  Alla borsa di Parma lo zangolato cede 5 centesimi e altrettanto è stato registrato alla Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese  in flessione. Margarina debole ma stabile.

Borsa di Milano 5 maggio 2023:  

BURRO CEE: 4,42€/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,57 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,77€/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,57 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,14€/Kg. (-)

MARGARINA marzo 2023: 1,70 – 1,80 €/kg (=)

Borsa di Verona 8 maggio 2023: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,10 2,20 €/Kg.

Borsa di Parma 5 maggio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,22 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 2 maggio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,22 – 2,22 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 8 maggio 2023– Il Grana Padano è stabile

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 8,95 – 9,10 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,85– 10,20 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,25 – 10,40 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 7,70 – 7,75€/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 5 maggio 2023 – A Parma i prezzi cedono sensibilmente. A Milano invece sono stabili.

                                                                          PARMA  (05/05/2023)     MILANO (08/05/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,20 - 10,40 €/Kg. (-)   - 10,05 - 10,35 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,80 €/Kg. (-)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 – 11,60 €/Kg. (-)   -11,20 – 11,45 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,25 €/Kg. (-)   - 11,85 – 12,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,30 --13,10 €/Kg. (-)    - 12,60 - 13,15 €/kg (=)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 8 maggio 2023 – A Milano il prezzo ancorato alla stabilità per la settima settimana consecutiva.

                                                                          MILANO  (08/05/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,90 – 14,20 €/Kg. (=)  

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