di Redazione Parma, 30 gennaio 2023 -  

LATTE SPOT – Milano, i prezzi segnano ancora pesantemente in negativo, salvo per il pastorizzato estero che mostra stabilità. A Verona i valori si comportano analogamente a Milano. Continua a scendere anche il latte Bio milanese.

                                                              VR (30/01/23)        MI (30/01/2023)

Latte crudo spot Nazionale                   53,61 56,71 (=)   53,10 54,13 (=)

Latte Intero pastorizzato estero            42,27 44,33 (+)   43,82  45,36 (=)

Latte scremato pastorizzato estero      20,18 21,22 (+)   20,70 21,74 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                 62,89 63,92 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno subito un nuovo pesantissimo crollo  (– 20 cent).  La crema cede anch’essa. Alla borsa di Parma il listino cede 20cent come il prezzo registrato nella Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in flessione. Margarina stabile.

Borsa di Milano 30 gennaio 2023:  

BURRO CEE: 4,30 €/Kg. (-)

BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg.  (-)

BURRO PASTORIZZATO: 2,65 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,45 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,96 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2022: 1,80 – 1,90 €/kg (=)

Borsa di Verona 30 gennaio 2023: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,00 2,10 €/Kg.

Borsa di Parma 27 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,25 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 24 gennaio 2023 (-)

BURRO ZANGOLATO: 2,25 – 2,25 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 30 gennaio 2023– Il Grana Padano inizia a perdere quota.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 9,30 – 9,45 €/Kg. (-)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 9,95– 10,30 €/Kg. (-)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 10,40 – 10,55 €/Kg. (-)

- Fuori sale 60-90 gg: 8,00 – 8,05€/Kg. (-)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 27 gennaio 2023 – A Parma i prezzi iniziano a flettere. Anche a Milano segnali negativi..

                                                                                           PARMA  (27/01/2023)     MILANO (30/01/2023)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,55 - 10,80 €/Kg. (-)   - 10,30 - 10,60 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,80 – 11,30 €/Kg. (-)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,55 – 12,20 €/Kg. (-)   -11,65 – 11,70 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,25 – 12,95 €/Kg. (-)   - 12,30 – 12,85 €/kg (-)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,00 --13,80 €/Kg. (-)    - 13,05 - 13,60 €/kg (-)

PECORINO ROMANO DOP – Milano 30 gennaio 2023 – A Milano il prezzo ha ripreso a salire con vigore.

                                                                                            MILANO  (30/01/2023)     

-Pecorino Romano DOP 5 mesi di stagionatura e oltre: 13,80 – 14,10 €/Kg. (+)  

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