L’evento, voluto dal Presidente Emilio Mondelli, si è concentrato sulla filosofia della cantina da sempre sostenitrice e promotrice di degustazioni culturali per un pubblico nazionale ma anche rivolte ad un pubblico straniero desideroso di conoscere la cultura italiana del vino.

Con una produzione di 65.000 bottiglie l’anno oltre il 60% viene esportato in Europa, Svizzera e Cina confermando l’apprezzamento del vino salsese oltre i confini della propria regione.

La Casa vinicola salsese è diventata negli anni punto di riferimento durante le visite sul territorio. La degustazione culturale proposta, tenuta da figure dedicate esperte con alle spalle anni di esperienza nel settore anche a livello internazionale, diventa momento di apprendimento per gli ospiti che hanno la possibilità di conoscere i segreti delle vinificazioni del passato ma anche le tecniche d’avanguardia  utilizzate.

L’evento del 18.06.2022 dedicato alle eccellenze dei salumi abbinati a quattro vini della Cantina è stato condotto da Luca Bonacini di “Gambero Rosso” accompagnato da Eros Teboni, miglior sommelier del mondo ancora in carica. 

Nel corso della mattinata abbinamenti particolari hanno deliziato gli ospiti: il Patanegra è stato abbinato al passito il “Pensiero”, la spalla cruda stagionata 48 mesi dell’azienda Cadassa abbinata al barbera “Falstaff”, il culatello al rosso “Il Poggio” e il lardo Betella abbinato al rosè frizzante “Vedova Nera”.

La degustazione ha visto protagonisti anche gli interventi di  Andrea Grignaffini, critico enogastronomico della “Guida dell’Espresso” e Stefano Caffarri giornalista di “Il gusto di Repubblica”.

Lo splendido paesaggio bucolico unito alla cordialità dello staff della Cantina hanno completato questa degustazione interessante che dà appuntamento al prossimo evento sempre “d’eccellenza”.