Lunedì, 14 Febbraio 2022 22:14

Lattiero Caseario: Formaggi stabili e impennata del latte e del burro In evidenza

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Le principali quotazioni rilevate nel periodo della VI e VII  settimana 2022  Gran balzo lel latte spot pastorizzato estero . - (In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma, 14 Febbraio 2022 -  

LATTE SPOT – Ancora in crescita il prezzo del latte spot a Milano con una impennata più sensibile per lo scremato pastorizzato estero e così pure a Verona. Il latte BIO resta stazionario.

                                                               VR (14/2/22)        MI (14/2/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   47,94 48,97 (+)  45,88 47,94 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            50,52 51,55 (+)  46,91 47,94 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      28,98 30,02 (+)   28,46 30,53 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                 54,13 55,16 (=)

 

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno interrotto la fase di ridimensionamento. La crema ha invece invertito la tendenza risalendo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato non ha registrato alcuna flessione e stessa reazione è riscontrata alla Borsa di Reggio Emilia. Borsa Veronese in ripresa

Borsa di Milano 14 febbraio 2022:  

BURRO CEE: 5,70€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,85Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,05 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,85 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,68 €/Kg. (+)

MARGARINA dicembre 2021: 1,58 - 1,64 €/kg (=)

Borsa di Verona 14 febbraio 2022: (=)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,72 2,82 €/Kg.

Borsa di Parma 11 febbraio 2022 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,42 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 8 febbraio 2022 (=)

BURRO ZANGOLATO: 3,42- 3,42 €/kg.

 

GRANA PADANO– Milano 14 febbraio 2022 – Prezzi invariati.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7.40 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,15 €/Kg. (=)

 

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 11 febbraio 2022 – A Parma i prezzi sono ancora stabili e altrettanto a Milano.

                                                                                            PARMA  (11/2/2022)     MILANO (14/2/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,55 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,00 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,10 €/Kg. (=)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 - 12,85 €/Kg. (=)    - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 - 13,75 €/Kg. (=)    - 13,00 - 13,55 €/kg (=)

 

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