Lunedì, 31 Gennaio 2022 20:25

Lattiero Caseario: Cresce il latte, Flessione per il burro In evidenza

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Le principali quotazioni rilevate nel periodo della  IV e V  settimana 2022 _Stazionari i prezzi del Grana e del Parmigiano. -(In allegato la Newsletter di Confcooperative Parma)

di Redazione Parma, 31 Gennaio 2022 -  

LATTE SPOT – In risalita il latte spot a Milano con una impennata sensibile per lo scremato pastorizzato estero e così pure a Verona. Il latte BIO resta stazionario.

                                                                VR (31/1/22)       MI (31/1/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   46,40 47,43 (+)   44,85 46,40 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            48,46 49,49 (+)   44,33 45,36 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      26,39 27,43 (+)    25,88 27,95 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                  54,13 55,16 (=)

 

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro proseguono la tendenza al ribasso. La crema altrettanto ha ceduto qualche centesimo. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una leggera flessione e stessa cosa era accaduta alcuni giorni prima alla Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese prosegue la flessione negativa.

Borsa di Milano 31 gennaio 2022:  

BURRO CEE: 5,67€/Kg. (=)

BURRO CENTRIFUGA: 5,82/Kg.  (=)

BURRO PASTORIZZATO: 4,02 €/Kg. (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,82 €/Kg. (-)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,60 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2021: 1,58 - 1,64 €/kg (=)

Borsa di Verona 31 gennaio 2022: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,62 2,72 €/Kg.

Borsa di Parma 28 gennaio 2022 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,47 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 25 gennaio 2022 (-)

BURRO ZANGOLATO: 3,47- 3,47 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 31 gennaio 2022 – Prezzi invariati.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,30 – 7.40 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,15 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO  Parma 28 gennaio 2022 – A Parma i prezzi sono stabili.  A Milano i prezzi sono stazionari.

                                                                                           PARMA  (28/1/2022)     MILANO (31/1/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,55 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,00 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,10 €/Kg. (=)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 - 12,85 €/Kg. (=)    - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 - 13,75 €/Kg. (=)    - 13,00 - 13,55 €/kg (=)

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