di Redazione Parma, 17 Gennaio 2022 -  

LATTE SPOT – Precipita il latte spot a Milano e a Verona. Il latte BIO subisce una leggera flessione..

                                                                VR (17/1/22)       MI (17/1/2022)

Latte crudo spot Nazionale                   45,36 46,91 (-)   44,33 46,40 (-)

Latte Intero pastorizzato estero            47,94 48,97 (-)   43,82 44,33 (-)

Latte scremato pastorizzato estero      25,36 26,30 (-)    24,84 26,39 (-)

Latte spot BIO nazionale                                                      54,13 55,16 (-)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un gran rimbalzo nel periodo delle festività.  La crema, al contrario, ha registrato una sensibile contrazione. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato una gran poderosa impennata e così altrettanto è accaduto alla Borsa di Reggio Emilia. La Borsa Veronese invece cede leggermente.

Borsa di Milano 17 gennaio 2022:  

BURRO CEE: 5,70€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 5,85/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 4,10 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,90 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,72 €/Kg. (-)

MARGARINA dicembre 2021: 1,58 - 1,64 €/kg (=)

Borsa di Verona 17 gennaio 2022: (-)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,75 2,82 €/Kg.

Borsa di Parma 14 gennaio 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,55 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 11 gennaio 2022 (+)

BURRO ZANGOLATO: 3,55- 3,55 €/kg.

GRANA PADANO– Milano 17 gennaio 2022 – Prezzi invariati, tranne per il 9 mesi e il fuori sale che registrano un buon rimbalzo.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,25 – 7.35 €/Kg. (+)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,05 – 8,40 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,60 – 8,90 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 6,05 – 6,15 €/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 14 gennaio 2022 – A Parma, i prezzi hanno un leggero diffuso rimbalzo. A Milano invece i prezzi sono stazionari.

                                                                                           PARMA  (14/1/2022)     MILANO (17/1/2022)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,30 - 10,55 €/Kg. (+)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,70 – 11,00 €/Kg. (+)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,45 – 12,10 €/Kg. (+)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,20 - 12,85 €/Kg. (+)    - 12,30 - 12,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,90 - 13,75 €/Kg. (+)    - 12,85 - 13,45 €/kg (=)

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