di Redazione Parma 6 settembre 2021 -  

LATTE SPOT – Deciso rimbalzo per il latte spot milanese soprattutto lo scremato estero. Il latte spot a Verona invece non ha registrato alcun incremento. Il prezzo del Latte BIO è stazionario.

                                                                   VR (6/9/21)       MI (6/9/21)

Latte crudo spot Nazionale                   42,27 43,82 (=)   41,24 42,27 (+)

Latte Intero pastorizzato estero            42,27 43,30 (=)   39,69 40,72 (+)

Latte scremato pastorizzato estero      25,88 26,91 (=)   25,36 26,91 (+)

Latte spot BIO nazionale                                                      52,07 53,61 (=)

BURRO E PANNA – Alla Borsa Merci di Milano i listini del burro hanno registrato un nuovo incremento limitato di 3 centesimi. La crema recupera alcuni cent. Alla borsa di Parma il listino dello zangolato ha registrato un nuovo rimbalzo e così pure alla Borsa di Reggio Emilia ha recuperato altri 5 cent. Dopo alcune settimane di chiusura la Borsa Veronese registra un notevole sbalzo in avanti per quanto riguarda la panna da centrifuga. La margarina nel mese di luglio ha replicato il prezzo di giugno.

Borsa di Milano 6 settembre 2021:  

BURRO CEE: 3,88€/Kg. (+)

BURRO CENTRIFUGA: 4,03/Kg.  (+)

BURRO PASTORIZZATO: 2,28 €/Kg. (+)

BURRO ZANGOLATO: 2,08 €/Kg. (+)

CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,18 €/Kg. (+)

MARGARINA luglio 2021: 1,48 - 1,54 €/kg (=)

Borsa di Verona 6 settembre 2021: (+)

PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,15 2,25 €/Kg.

Borsa di Parma 3 settembre 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,60 €/Kg.

Borsa di Reggio Emilia 31 agosto 2021 (+)

BURRO ZANGOLATO: 1,65 - 1,65€/kg.

GRANA PADANO– Milano 6 settembre 2021 – Nessuna variazione riscontrata per il Grana Padano.

- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 7,00– 7.15 €/Kg. (=)

- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,35 – 8,70 €/Kg. (=)

- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 9,10 – 9,45 €/Kg. (=)

- Fuori sale 60-90 gg: 5,90 – 6,05 €/Kg. (=)

PARMIGIANO REGGIANO – Parma 3 settembre 2021 – A Parma i prezzi hanno guadagnato 5 centesimi per le stagionature 18, 24 e 30 mesi di stagionatura. Milano non registra variazioni rispetto la precedente settimana

                                                                                             PARMA  (3/9/2021)       MILANO (6/9/2021)

-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,15 - 10,45 €/Kg. (=)   - 10,00 - 10,40 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,65 - 10,95 €/Kg. (=)   -  

-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 11,40 – 12,00 €/Kg. (+)   -11,60 - 11,80 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,10 - 12,75 €/Kg. (+)    - 12,25 - 12,75 €/kg (=)

-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 12,80 - 13,60 €/Kg. (+)    - 12,75 - 13,35 €/kg (=)

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