di Virgilio Parma 19 maggio 2020 - 

LATTE SPOT – Secondo e significativo rimbalzo del latte spot. Il latte spot nazionale recupera il +6,5% (32,99
35,05€/100 litri latte. Molto sostenuta anche la ripresa del latte intero pastorizzato "spot" estero (+8,7% Germania Austria) che quota così tra 27,84 29,90 € per 100 litri di latte. Infine il Latte scremato pastorizzato spot estero rimane invariato tra 18,63 19,67 €/100 litri di latte (+19,4% GERMANIA AUSTRIA).

BURRO E PANNA – Il Burro recupera 5 centesimi a Milano. Recuperano anche la crema e la panna.  A Parma lo zangolato da creme fresche non ha variazioni restando perciò a valori bassissimi. Zangolato reggiano senza variazioni come a Parma.

Borsa di Milano 18 maggio 2020: 
BURRO CEE: 2,70 €/Kg. (+)
BURRO CENTRIFUGA: 2,85 €/Kg.  (+)
BURRO PASTORIZZATO: 1,10 €/Kg. (+)
BURRO ZANGOLATO: 0,90 €/Kg. (+)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 1,40€/Kg. (+)
MARGARINA aprile 2020: 1,03 - 1,09 €/kg (+)
 
Borsa di Verona 18 maggio 2020: (+)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 1,40 / 1,50 €/Kg.
 
Borsa di Parma 16 maggio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,50 €/Kg.
 
Borsa di Reggio Emilia 19 maggio 2020 (=)
BURRO ZANGOLATO: 0,50 - 0,50 €/kg.
 
GRANA PADANO – Milano 18 maggio 2020 – Listini in flessione
 
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,40 – 6,50 €/Kg. (-)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 8,15 – 8,40 €/Kg. (-)
- Grana Padano Riserva 20 mesi di stagionatura e oltre: 8,55 – 8,75 €/Kg. (-)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,35 – 5,50 €/Kg. (-)
 
PARMIGIANO REGGIANO – Parma 15 maggio 2020 – Nuova flessione del Parmigiano Reggiano
 
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 8,00 - 8,20 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 8,25 - 8,65 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura e oltre: 9,15 - 9,80 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 9,85 - 10,70 €/Kg. (-)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 10,95 - 11,70 €/Kg.(-)

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