spot è cresciuto del 23,84%. Cede il Burro su tutte le piazze.

di Virgilio - Parma, 23 Ottobre 2013 -

Sembra inarrestabile la salita dei prezzi all'ingrosso delle due principali DOP. Come era stato anticipato anche alla borsa merci di Parma - borsa di riferimento comprensoriale - il Parmigiano Reggiano ha guadagnato un altro 0,5% fissando il 12 mesi a 9,12 €/kg (+0,48%) e il 24 mesi a 10,70 €/kg (+0,56%). L'apertura della 43esima settimana conferma la tendenza di crescita. Sia Milano sia Reggio Emilia, nelle rispettive sedute di lunedi 21/10 e martedi 22/10 hanno, infatti, quotato in aumento. In particolare Reggio Emilia ha ritoccato dello 0,48% il 24 mesi fermando il prezzo massimo a 10,75 (+0,48%). Milano invece pur arrestando la corsa del 24 mesi ha anch'essa premiato il 12 mesi con un +0,57% chiudendo a 9,00 €/kg le contrattazioni.

Analoga situazione per il Grana Padano DOP che a Milano è stato premiato con un ulteriori 5 centesimi. 7,35/kg il 9 mesi di stagionatura come prezzo massimo e tra 8,00 e 8,65 €/kg la forbice tra i prezzi minimo e massimo della stagionatura 15 mesi e oltre.

Unica eccezione la borsa di Mantova che ha invece, giovedi scorso, confermato i listini della precedente ottava relativamente alla stagionatura di 10 mesi (7,35 -7,55 €/kg).

 

Una settimana di riflessione invece per quanto riguarda il latte spot che comunque, rispetto al 2012, ha incrementato il valore di quasi il 24%.

In discesa invece il burro che ha perduto oltre il 3% su tutte le piazze e per tutte le categorie. Una discesa confermata anche in apertura di questa settimana borsisitica . Milano ha segnato un ulteriore -1,47% per il burro pastorizzato e -1,20% per il burro da centrifuga fissando i rispettivi prezzi a 3,35 e 4,10 €/Kg.

Reggio Emilia, confermando la tendenza milanese, ha eroso altri 5 centesimi sulla quotazione precedente fermando il prezzo a 2,75€/kg per il burro zangolato da creme fresche.