Volano le principali DOP. Rallenta il latte spot, rimane stabile il burro mentre crolla solo lo zangolato parmense adeguandosi a Reggio Emilia.

di Virgilio Parma 27 novembre 2018 - 

LATTE SPOT Rallenta il prezzo del latte spot. Dopo una importante serie positiva, Il prezzo del latte crudo spot nazionale si è attestato ai valori dell'ottava precedente (46,40-47,94€/100 litri di latte). Retrocede invece di -2,25% il prezzo del latte intero pastorizzato estero Germania che perciò si colloca tra 44,33-45,36€/100 litri di latte. Cede del -2,22% il prezzo dello scremato spot estero che si posiziona all'interno della forbice tra 22,25-23,29€/100 litri di latte.

BURRO E PANNA Andamento a singhiozzo per il Burro in queste ultime settimane. Alla borsa di Milano il burro non subisce alcuna variazione. Stabile da ben 4 settimane la crema a uso alimentare così come la panna di centrifuga quotata a Verona. Crolla, come previsto, il prezzo del burro zangolato da creme fresche di Parma (-6,98%).

Borsa di Milano 26 novembre 2018:
BURRO CEE: 4,20 €/Kg (=)
BURRO CENTRIFUGA: 4,45 €/Kg. (=)
BURRO PASTORIZZATO: 2,60 €/Kg. (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,40 €/Kg. (=)
CREMA A USO ALIMENTARE (40%mg): 2,30 €/Kg. (=)
MARGARINA ottobre 2018: 0,92 -0,98€/kg (=)

Borsa Verona 26 novembre 2018: (=)
PANNA CENTRIFUGA A USO ALIMENTARE: 2,30-2,45€/Kg. (=)

Borsa di Parma 23 novembre 2018 (-)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 €/Kg.
Borsa di Reggio Emilia 27 novembre 2018 (=)
BURRO ZANGOLATO: 2,00 - 2,00 €/kg.

GRANA PADANO 26/11/2018 - Continua a segnare positivo il prezzo del Grana Padano DOP (+5 cent), compreso il fresco fuori sale che però si accontenta di un +5 cent/Kg.
- Grana Padano 9 mesi di stagionatura e oltre: 6,90 - 7,00 €/Kg. (+)
- Grana Padano 16 mesi di stagionatura e oltre: 7,45 - 7,70 €/Kg. (+)
- Grana Padano RISERVA 20 mesi di stagionatura e oltre: 7,80 - 8,20 €/Kg. (+)
- Fuori sale 60-90 gg: 5,70-5,85€/Kg. (+)

PARMIGIANO REGGIANO 23/11/2018 Prosegue la risalita del Parmigiano Reggiano (+10 Cent/kg).
-Parmigiano Reggiano 12 mesi di stagionatura e oltre: 10,10-10,25 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 15 mesi di stagionatura e oltre: 10,50-10,65 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 18 mesi di stagionatura 11,30 - 11,80 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 24 mesi di stagionatura e oltre: 12,05 - 12,60 €/Kg. (+)
-Parmigiano Reggiano 30 mesi di stagionatura e oltre: 13,05 - 13,50 €/Kg. (+)

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